Приготовьте йогурт по этому очень простому рецепту. Вам больше никогда не придется покупать его в магазине!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 часов 25 минут
Время охлаждения: 3 часа
Общее время: 11 часов 35 минут
Порций: 16
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- ½ галлона цельного или обезжиренного (2%) молока
- 2 столовые ложки простого греческого йогуртакомнатной температуры
Направления
- Налейте молоко в 6-литровую банку. Электрическая скороварка Instant Pot с настройкой «Йогурт». Зафиксируйте крышку на месте; установите напорный клапан в положение «Герметизация». Нажмите кнопку «Йогурт», чтобы выбрать программу «Йогурт». Нажмите кнопку «Настроить» в режим «Дополнительно»; на дисплее появится слово «варить». Варке потребуется около 25 минут, чтобы нагреть молоко до 180°F. Когда цикл завершится, плита подаст звуковой сигнал и отобразит «йогт». Откройте крышку. Используйте термометр для быстрого считывания, чтобы убедиться, что молоко имеет температуру 180°F.
- Переместите вставку мультиварки в большую миску с ледяной водой. Перемешивайте молоко 2-3 минуты или пока оно не остынет до 115°F. В небольшой миске смешайте 1 стакан охлажденного молока и греческий йогурт до получения однородной массы. Постоянно помешивая, медленно влейте молочно-йогуртовую смесь в оставшееся охлажденное молоко во вставке мультиварки.
- Вернуть вставку в основание плиты. Зафиксируйте крышку на месте; установите напорный клапан в положение «Герметизация». Нажмите кнопку «Йогурт», нажмите кнопку «Настроить» для «Нормального» режима и используйте кнопку «+», чтобы установить 8 часов. Когда цикл завершится, плита подаст звуковой сигнал и отобразит «йогт». Откройте крышку.
-
Разложите йогурт по четырем контейнерам для хранения и охладите в течение 3 часов. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Йогурт в мультиварке
Совет
Вы можете заменить греческий йогурт покупным йогуртом в соответствии с инструкцией на упаковке.
Йогурт по-гречески
Чтобы сделать йогурт более густым и кремообразным, переложите охлажденный йогурт в сито, выстланное двумя слоями марли из 100 % хлопка, или в чистый кофейный фильтр, установленный над миской. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике еще на 3-4 часа или пока йогурт не приобретет желаемую консистенцию.
Ванильный йогурт
Приготовьте, как указано, за исключением того, что размешайте от 1/2 до 1 ст. меда или сахара (по желанию) и 3/4 ч. л. ванили в каждый контейнер перед подачей на стол. На порцию: то же, что и выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 76 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 76 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 12 мг | 4% |
| Натрий 53 мг | 2% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 140 мг | 11% |
| Калий 161 мг | 3% |
| Фолат, всего 6,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |