Зеленый перец чили и домашние фрикадельки делают этот рецепт из говяжьего фарша и риса незабываемым блюдом.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 10 чашек
Наш юго-западный суп с фрикадельками - идеальный рецепт для вечеринки или простого вечера. Он утешительный и наполнен зеленым перцем чили, орегано и молотым перцем чили анчо для небольшой остроты. Нашего рецепта фрикаделек, приготовленного заранее, хватит на три рецепта этого супа с фрикадельками. Разделите приготовленные фрикадельки на порции и заморозьте их на потом.
Лучшая часть? Вы можете сделать этот рецепт супа с фрикадельками самостоятельно, добавив любое количество начинки. Мы предлагаем попробовать свежую кинзу, нарезанный красный лук, сметану, тертый сыр Джек с перцем и/или раскрошенный сыр кесо фреска или сыр котиха.
Ингредиенты
- 1 ст. оливковое масло
- 1 стакан нарезанной моркови
- ½ стакана лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 порция замороженных фрикаделек
- 32 унции говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1 14,5 унций. нарезанные кубиками помидоры без добавления соли
- 2 стакана замороженной жареной цельнозерновой кукурузы
- 1 4 унции. зеленый чили можно нарезать кубиками
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо
- ½ ч. л. соль
- ½ ч. л. молотый тмин
- 1 Вареный цельнозерновой коричневый рис в пакетиках на 8,8 унции
- Начинки, такие как свежая кинза, нарезанный красный лук, сметана, тертый перец, сыр Джек и/или раскрошенный сыр кесо фреска или сыр котиха (по желанию)
Фрифризерные фрикадельки
- 3 крупных яйца, слегка взбитых
- 2 столовые ложки молока
- 1 стакан мелко нарезанного лука
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¾ стакана панировочных сухарей
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного перца
- 3 фунта говяжьего фарша, 85%
Направления
- В упаковке от 4 до 6 кварт. кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь, лук и чеснок; варить и помешивать до мягкости, около 5 минут. Добавьте фрикадельки из фризера и следующие восемь ингредиентов (включая тмин).
- Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 10 минут. Добавьте рис; тепло насквозь. Подавайте с желаемой начинкой.
Фрифризерные фрикадельки
Этот рецепт рассчитан на три порции. Для нашего юго-западного супа с фрикадельками требуется только один, но он предназначен для замораживания! Приготовьте все три порции и отложите две на черный день.
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите фольгой две формы для выпечки размером 15 × 10 дюймов. В очень большой миске смешайте первые семь ингредиентов (через перец). Добавьте говяжий фарш; чистыми руками слегка перемешать до однородности (не переусердствовать).
-
Сформируйте из говяжьей смеси фрикадельки диаметром 1 дюйм, используя примерно 1 ст. смеси на каждую тефтельку. Разложить по подготовленным формочкам. Выпекать до готовности (160°F), около 15 минут. Остудить в формах на решетке.
Совет: Чтобы приготовить фрикадельки идеального размера, используйте небольшую ложку для печенья, чтобы порционировать мясную смесь.
- Разделите фрикадельки на три по 1 галлону. многоразовые пластиковые пакеты для заморозки или герметичные контейнеры. Печать и этикетка. Положите пакеты в горизонтальное положение и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Фаршированные фрикадельки
Фаршированные сыром фрикадельки приготовьте, как указано в шаге 1. Нарежьте желаемый сыр (например, гауда, проволоне, моцарелла, чеддер, монтерей джек, колби джек, перец джек, фета, мюнстер или швейцарский) на 1 ⁄2-дюймовые кубики. Сформируйте из мясной смеси шарики, как указано. В каждый шарик вставьте кубик сыра, запечатав мясо вокруг сыра. Продолжайте готовить по рецепту, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 945 | Калории |
| 51g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 76g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 945 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 51,3 г | 66% |
| Насыщенные жиры 18,2 г | 91% |
| Холестерин 310,7 мг | 104% |
| Натрий 1551,3 мг | 67% |
| Всего углеводов 43,3 г | 16% |
| Пищевая клетчатка 5,1 г | 18% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 75,6 г | |
| Витамин D 0,6 мкг | 3% |
| Витамин С 16,7 мг | 84% |
| Кальций 184,2 мг | 14% |
| Железо 9,1 мг | 51% |
| Калий 1380,7 мг | 29% |
| Жирные кислоты, всего транс 1,9 г | |
| Витамин D 27,9 МЕ | |
| Аланин 4,4 г | |
| Аргинин 4,5 г | |
| Ясень 7,8 г | |
| Аспарагиновая кислота 6,3 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 993,3 мкг | |
| Холин, всего 306,5 мг | |
| Медь, Cu 0,4 мг | |
| Цистин 0,8 г | |
| Энергия 3954,1кДж | |
| Фтор, F 14,7 мкг | |
| Фолат, всего 97,9 мкг | |
| Глутаминовая кислота 11,1 г | |
| Глицин 4,5г | |
| Гистидин 2,2 г | |
| Изолейцин 3,1 г | |
| Лейцин 5,5 г | |
| Лизин 5,5 г | |
| Метионин 1,8 г | |
| Магний, 101,8 мг мг | |
| Марганец, Mn 0,8 мг | |
| Ниацин 17,1 мг | |
| Фосфор, P 748,5 мг | |
| Пантотеновая кислота 3,4 мг | |
| Фенилаланин 2,8 г | |
| Фитостеролы 13,6 мг | |
| Пролин 3,7 г | |
| Ретинол 54,9 мкг | |
| Селен, Se 68 мкг | |
| Серин 3g | |
| Крахмал 12,2 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 2,8 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 1,5 мг | |
| Триптофан 0,4 г | |
| Тирозин 2,2 г | |
| Валин 3,5г | |
| Витамин А, МЕ 4906,7МЕ | |
| Витамин А, RAE 290,9 мкг | |
| Витамин B-12 6,9 мкг | |
| Витамин B-6 1,5 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 15,6 мкг | |
| Вода 475,9 г | |
| Цинк, Zn 16,5 мг | |