Древние семена, поколениями адаптированные к нашей земле, дают овощи лучшего качества и с меньшими затратами, чем современные гибриды F1, которые не пересевают.
Постепенное исчезновение старых сортов
По данным ФАО,75% культурных растенийисчезли в 20-мм веке. Эту оценку осудила Изабель Пуарет, президент ассоциации Mille varietes ancien (41).
С 1974 года в зимнем саду, созданном Филиппом Десбросом, хранится более 1500 традиционных овощных и деревенских сортов, адаптированных к терруару. Помидор «Черный Крым», арбуз «Красное семя, сочетающееся с зеленой мякотью», карликовая фасоль «Сен-эспри à румяна для глаз», цель зимнего сада Сент-Март - найти и сохранить семена старых сортов.
Он также собирает истории об этих семенах. Сиамская тыква попала во Францию в 1840-х годах, когда король Сиама (Таиланд) посетил Луи-Филиппа. Он предложил ему пару буйволов, выращенных в Саду растений в Париже, с едой, приготовленной на основе сиамской тыквы. Этот овощ затем сеяли огородники. Он характеризуется жемчужно-белыми нитями внутри. Парижский кондитер приготовил из его мякоти знаменитое варенье под названием «волосы ангела», которое до сих пор едят в Испании.
Что такое старый сорт?
- Традиционные сорта растенийадаптируются к местности, в которой они высажены, поскольку их собирают и пересевают каждый год на месте, постепенно принимая во внимание педоклиматические условия.
- Ониболее устойчивы, чем современные сорта, более устойчивы к паразитам и болезням, поскольку в них обитают эндофиты и микроорганизмы
- Благодаря генетическому разнообразию они обладают большей питательной ценностью и лучшим вкусом.
Как получить старые сорта?
- После 1945 года современное сельское хозяйство породилосеменоводство, которое создало модифицированные саженцы для повышения их продуктивности за счет других качеств. Появился официальный каталог запатентованных и реализуемых на рынке семян, управляемый во Франции Национальной межпрофессиональной группой семян и растений (Gnis), сопровождаемый новыми правилами. Это привело к запрету продажи сортов, если они не были указаны в каталоге, отсюда и постепенное исчезновение традиционных семян.
- В каталог вошли старые сорта, но приобрести их могли только садоводы-любители и вограниченном количестве.
- Огуречный огурец, циклантера, стручковая фасоль, некоторые энтузиасты собрали и сохранили традиционные семена, которые можно получить в обменных пунктах семян или в обменных сетях, таких как Semences paysannes.
- Семена старых сортов найти непросто, поскольку в официальном каталоге представлены в основном гибриды F1.
- С 11 июня 2020 года, после мобилизации ассоциаций и коллективов, защищающих биоразнообразие, семена старых сортов, не перечисленных в официальном каталоге, разрешены к продаже во Франции, но только садоводам-любителям. Однако Европейская комиссия не утвердила эту меру.
Что такое гибрид F1?
- Так называемые гибридные семена F1 даюточень большое количество овощей и фруктов, все идентичны: клоны.
- Эти гибриды F1 выбраны по своим свойствам, пригодным для сбыта, например, томаты с более толстой кожицей, чтобы лучше выдерживать условия транспортировки.
- Гибридное семя F1 получено в результате скрещивания мужской линии и женской линии, отобранных по их качествам. Первое поколение созданного нового сорта, названного F1, демонстрирует исключительные производственные показатели, этоэффект гетерозисаБесполезно восстанавливать семена этих растений: мы не будем воспроизводить те же самые растения. характеры, вследствие инбридинговой дегенерации. Таким образом, фермеры должны покупать семена гибридов F1 каждый год, в отличие от старых сортов, которые можно сохранять иразмножать в течение нескольких лет
Как размножить старые сорта?
- Выращивайте несколько растений, чтобы сохранить генетическое богатство, в идеале 30 растений одного сорта.
- Местные сорта привезены со всего мира: помидоры, фасоль и кукуруза - из Южной Америки; лук и шпинат из Средней Азии. Но эти сорта приспособились к конкретным педоклиматическим особенностям терруара. Поэтому желательно выращивать сорта из вашего региона.
- В Консерватории «Тысяча старых сортов» мы отбираем семена, чтобы сохранить овощ с его первоначальными свойствами, обеспечив его генетическое разнообразие, чтобы не получить клонов.
- Выращивайте предпочтительно один, два или три сорта в больших количествах, чтобы способствовать генетическому смешению, котороепредотвращает вырождение.
- Вырождение происходит через несколько лет, тогда необходимо получать семена из-за пределов сада.
- Остерегайтесьестественных гибридизацийСуществуют самоопыляющиеся растения, такие как томаты, которые размножаются на одном и том же растении, без риска для садовода. Однако с перекрестноопыляемыми растениями требуется большая бдительность: сорт размножается вместе с растениями вокруг него. Оплодотворение кабачков работает по этой последней модели, но ее довольно легко воспроизвести, поскольку существует три основных семейства съедобных тыкв. Достаточно каждый год выращивать сорт из каждой семьи: они не будут гибридизироваться между собой, поскольку генетически различны по своей природе.