Серый лук-шалот очень популярен среди кордон блю. Его считают «булочками» приправ, хотя его трудно очистить из-за толстой оболочки, защищающей от холода. Его пурпурно-розовая мякоть хорошо сочетается с устрицами и улучшает салаты. Юбер Фонтен объясняет, как успешно выращивать серый лук-шалот, чтобы получить хороший урожай, и как сохранить его в течение длительного времени.
Посадка
Шалот серый сажают осенью, зимует на открытом воздухе, не боится морозов, но ненавидит застоявшуюся влажность. Предпочитает легкую, хорошо дренированную почву. В глинистую почву добавьте песок, чтобы облегчить ее.
Интервью
Мотыгой и прополкой между луковицами зимой и особенно весной, чтобы предотвратить рост сорняков.
Удар когтями или клыками между рядами помогает разуплотнить поверхностную почву, которая имеет тенденцию оседать в течение 7-8 месяцев выращивания. Это основная работа, которую необходимо проделать во время его выращивания.
Жатва
Серый лук-шалот созревает в конце июня и начале июля, когда листва начинает желтеть. Не нужно ждать, луковицы достаточно большие, чтобы их можно было вытащить и съесть.
- Используйте лопаточную вилку, потому что укоренение важно.
- Осторожно поднимите пучок лампочек с помощью инструмента. Серый лук-шалот не выдерживает травм, потому что он хуже хранится и рискует загнить.
- Встряхните землю, иногда еще влажную и уплотненную, между луковицами, не настаивая слишком сильно.
- Поместите лук-шалот на землю на несколько дней под солнечные лучи, пока листва не станет коричневой и не продолжит полностью созревать.
- Встряхните землю еще раз, на этот раз сухой.
- Обрежьте обезвоженные листья ножницами, оставляя 2-3 см над луковицей.
- Отделите луковицы и поместите их в пластиковый ящик с перфорацией.
Долгого хранения
Серый лук-шалот можно хранить от 6 до 7 месяцев в прохладной комнате, гараже, подвале или садовом сарае. Им не страшны морозы при хранении.
Один лук-шалот, посаженный в октябре, в начале лета дает около пятнадцати луковиц. Это длительное выращивание остается очень плодотворным для гурманов.