Есть ли у вас в саду облепиха или вы когда-нибудь пробовали собирать дикорастущую облепиху? Тогда вы наверняка знаете, что это довольно утомительное занятие. С одной стороны, причина, конечно же, в шипах, которые затрудняют сбор богатых витаминами ягод и регулярно наносят то одну, то другую болезненную травму. Но проблема и в консистенции ягод облепихи: они очень мягкие при созревании и в то же время очень крепко держатся на побегах. Если вы хотите собрать спелые ягоды по отдельности - что само по себе является сизифовой задачей - вы обычно просто раздавливаете их и в конечном итоге собираете только кашицу из мякоти, сока и кожуры фруктов.
Когда лучше собирать облепиху?
Не собирайте облепиху, пока ягоды не созреют, потому что только тогда они приобретут свой оптимальный аромат. Собранные слишком рано ягоды облепихи кислые и пресные, еще не имеют типичного терпко-фруктового вкуса. В зависимости от сорта облепихи ягоды созревают с начала сентября до середины октября. Затем они становятся ярко-оранжевыми, становятся мягкими и слегка стеклянными на поверхности. Они также распространяют свой типичный запах при раздавливании. Но не ждите слишком долго, прежде чем собирать урожай, потому что самое позднее к этому времени многие виды птиц также узнают о богатых витаминами плодах облепихи.
Плоды облепихи также нравятся птицам
Урожай облепихи ягодным гребнем
Одно заранее: сбор ягод по отдельности невозможен при сборе облепихи, так как это занимает слишком много времени. Кроме того, у высокоурожайных сортов ягоды облепихи сидят близко друг к другу на побегах, так что по отдельности их практически не схватить. Вы также должны носить толстые перчатки при сборе урожая из-за острых шипов, что также затрудняет сбор ягод. Хорошим инструментом для сбора урожая является так называемый ягодный гребень, который также используется при сборе, например, черники. Обычно это лопатообразная конструкция, лезвие которой состоит из длинных тонких металлических зубцов. С ними ягоды легко отделить от побегов и собрать в ведро. Стрелку лучше всего отогнуть вертикально вниз, подложить под нее емкость максимально возможного диаметра или расстелить на земле ткань. Затем вы используете ягодный гребешок, чтобы отделить плоды от побегов от основания к кончику. Кстати: если у вас нет гребенки для ягод, вы можете просто использовать вилку - так сбор урожая занимает немного больше времени, но в принципе работает так же хорошо.
Сбросьте ягоды с побегов
Этот метод сбора урожая вдохновлен сбором оливок в Южной Европе. Это хорошо работает только в том случае, если уже были ночные заморозки, потому что тогда ягоды облепихи легче отрываются от веток. Вы сначала расстилаете большие листы под кустами, а затем бьете сверху деревянными палками по плодовым побегам. Затем ягоды отделяются от побегов и падают на тряпки, с помощью которых их можно легко собрать.
После первых ночных заморозков ягоды облепихи легче отделить от всходов
Оторвите ягоды облепихи
Этот способ до сих пор часто используют при сборе дикорастущей облепихи на островах Балтийского моря и на побережье: сначала надевают толстые резиновые перчатки, чтобы защититься от острых шипов. Затем вы держите побег за побегом у основания и соскабливаете все ягоды в ведро до кончика побега. Этот метод следует использовать либо как можно раньше, либо только очень поздно - т. е. в то время, когда листья либо еще прочно прикреплены к ветвям, либо уже опали. В противном случае пюре из облепихи загрязняется большим количеством листьев, которые, возможно, придется снова тщательно выбирать перед дальнейшей обработкой. Однако, если вы хотите приготовить сок или желе из ягод облепихи, это не имеет значения: листья не содержат никаких токсинов, поэтому их можно просто отжать.
Срезать побеги облепихи и заморозить
Специалисты отрезают целые побеги и замораживают их в морозильной камере
В Германии все более популярным в профессиональном выращивании становится следующий метод: При сборе урожая сначала срезается весь побег плода. Их подвергают шоковой заморозке в специальных охлаждающих устройствах, а затем вытряхивают на машине, благодаря чему замороженные ягоды легко отделяются от побегов. Преимущество: вы больше не зависите от периода естественных заморозков в оптимальное время сбора урожая, и вы по-прежнему можете собирать ягоды очень эффективно и хорошего качества. Будущий урожай не снизится, если обрезать все ветки, потому что в следующем сезоне вырастут новые плодовые побеги. Любой, у кого есть морозильный ларь, также может использовать этот метод в качестве садовода-любителя: поместите срезанные побеги в морозильный ларь и вытряхивайте их один за другим в большом ведре после заморозки.