Познакомьтесь с нашим новейшим искусно приготовленным мраморным печеньем-безе, хрустящим снаружи, слегка жевательным внутри и таким же очаровательным, как ваш любимый человек.
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Порции: 12
Доходность: 12
Как и снежинки, эти безе-сердечки не похожи друг на друга. Вам не нужно никакого специального оборудования - достаточно пары ложек, чтобы создать их причудливые парящие формы. Подкрасьте красными, розовыми и фиолетовыми оттенками пищевого красителя пасты и разнообразьте вкус малиновым, клубничным экстрактом и даже экстрактом теста для торта.
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 3/4 чайной ложки кукурузного крахмала
- 1/8 чайной ложки разрыхлителя
- 4 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1 ч.л. винного камня
- от 1/2 до 3/4 ч. л. экстракта желаемого вкуса, например, малинового, клубничного или теста для торта
- Гелевый пищевой краситель розового, красного или фиолетового цвета
Направления
- Разогрейте духовку до 225°F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки.
- В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и разрыхлитель. В большой миске взбейте яичные белки и винный камень миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Увеличьте скорость миксера до высокой, добавив сахарную смесь, 1 ст. за раз в течение 2 минут, пока смесь не начнет образовывать мягкие пики.
- Уменьшить скорость миксера до средней. Взбейте экстракт, чтобы объединить. Используя тонкую деревянную шпажку, добавьте две-три полоски пищевого красителя в смесь яичного белка в разных местах. Проведите металлической лопаткой по пищевому красителю 1-2 раза, чтобы получились полосы. (Цвет будет продолжать добавляться по мере того, как вы будете делить безе на порции.)
- На каждое сердце по 2-3 ст. смеси безе на подготовленном противне в два овала, которые слегка перекрывают друг друга. Окуните ложку в воду и соедините овалы, потянув, чтобы сформировать кончик сердца. Повторите то же самое с оставшейся смесью безе, располагая сердечки на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекать до хрустящего и сухого состояния, 1 1/2 часа, поворачивая противни сверху вниз и спереди назад в середине выпекания. Выключите духовку. Дайте постоять 30 минут в духовке. Вынуть и остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 72 | Калории |
| 0g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 71,8 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 0г | 0% |
| Насыщенные жиры 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 23,4 мг | 1% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Пищевая клетчатка 0г | 0% |
| Всего сахара 16,7 г | |
| Белок 1,2 г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 3,7 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 0% |
| Калий 29 мг | 1% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 0IU | |
| Аланин 0,1г | |
| Аргинин 0,1 г | |
| Ясень 0,1г | |
| Аспарагиновая кислота 0,1 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 0,1 мг | |
| Медь, Cu 0мг | |
| Цистин 0г | |
| Энергия 300кДж | |
| Фтор, F 0,3 мкг | |
| Фолат, всего 0,4 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,2 г | |
| Глицин 0г | |
| Гистидин 0g | |
| Изолейцин 0,1 г | |
| Лейцин 0,1 г | |
| Лизин 0,1 г | |
| Метионин 0г | |
| Магний, 1,3 мг мг | |
| Марганец, Mn 0 мг | |
| Ниацин 0 мг | |
| Фосфор, P 2,7 мг | |
| Пантотеновая кислота 0мг | |
| Фенилаланин 0,1 г | |
| Пролин 0g | |
| Ретинол 0 мкг | |
| Селен, Se 2,3 мкг | |
| Серин 0,1 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0g | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0 мг | |
| Триптофан 0g | |
| Тирозин 0,1 г | |
| Валин 0,1г | |
| Витамин А, МЕ 0МЕ | |
| Витамин А, RAE 0 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 0 мкг | |
| Вода 10,2г | |
| Цинк, Zn 0 мг | |