Небольшие фланы для аперитива в осенних тонах.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 4 яйца
- 6 ломтиков мяса Граубюндена
- 3 груши
- 25фундук
- 1 ст. ложки крем-фреш
Подготовка
- Разогрейте духовку до 170°C.
- Разрежьте ломтики мяса Граубюндена на мелкие кусочки пальцами.
- Вымойте, очистите и нарежьте мякоть двух груш небольшими кубиками, а другую - тонкими полосками.
- Фундук очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кусочками.
- Отложите несколько кусков мяса, ломтики груши и кусочки фундука для украшения.
- В салатнице взбейте яйца, добавьте сметану, соль и перец. Микс.
- Яичной смесью заполните наполовину две небольшие силиконовые формы с шестью отпечатками петтифур в каждой.
- Разложите в каждый по несколько кусочков мяса, груши и фундука.
Кулинария
- Поставьте формы в духовку примерно на 15 минут.
- Тем временем обжарьте ломтики груши на сковороде с маслом. Резерв.
- Прекратите готовить в духовке, когда маленькие фланы приобретут янтарный цвет.
- Для подачи разверните форму, выложите на блюдо, затем украсьте каждый флан куском граубюнденского мяса, несколькими дроблеными фундуками и одним или двумя ломтиками золотой груши.
Мясо Граубюндена - швейцарское блюдо, приготовленное из говядины и альпийских трав.