Закусочный торт с цукини и бананом

Трупные цуккини и банановое пюре заменяют большую часть жира в этом влажном и похожем на брауни шоколадном торте.

Время приготовления: 20 минут

Время выпечки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Порции: 24

Ингредиенты

Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
1 стакан муки общего назначения
1 стакан цельнозерновой муки
¼ стакана муки из семян льна или зародышей пшеницы
¼ стакана несладкого какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
½ чашки охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить, или 2 слегка взбитых яйца
¾ стакана сахара
½ стакана масла канолы
⅓ стакана обезжиренного молока
1 стакан очищенных (по желанию) и натертых кабачков
1 спелый банан среднего размера, пюре (1/2 стакана)
½ стакана миниатюрных полусладких кусочков шоколада (по желанию)

Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов антипригарным спреем; отложить. В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, муку из семян льна или зародышей пшеницы, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
В средней миске хорошо взбейте яйцо, сахар, масло канолы и молоко. Смешать цуккини и банан. Добавить кабачковую смесь всю сразу к мучной смеси. Перемешайте только до увлажнения. Сложить кусочки шоколада. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя.
Выпекать 20-25 минут или пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении. Полностью остудить на решетке. Разрезать на прямоугольники.