Тамаринд, известный как «финик Индии», - это тропический фрукт, обладающий кисло-сладким вкусом. Плод растет на тамариндовых деревьях, принадлежащих к семейству вечнозеленых. Тамаринд, известный с научной точки зрения как «нераскрывающийся боб», обычно называют стручком. Чтобы получить доступ к плоду, стручок отрывают от плодоножки и раскрывают. Внутри плод красновато-коричневого цвета. Хотя изначально тамаринд произрастает в Африке, он широко распространен по всей Индии, а тамаринд используется по всей Азии и Южной Америке.
В некоторых местах трудно найти тамариндовую пасту или тамариндовый нектар. Если рецепт требует тамариндового нектара, а вы не можете его найти, возможны замены. Имейте в виду, что эти замены не дадут точный вкус тамаринда, но они являются очень близкими.
Известный как «финик Индии», тамаринд - тропический фрукт с кисло-сладким вкусом
Применение
Тамаринд используется во всем мире. В некоторых культурах, таких как мексиканская и тайская, сырые фрукты едят в качестве закуски; они также едят его сушеным, соленым или засахаренным. В других культурах, таких как индийская и корейская, готовят с тамариндовой пастой или тамариндовым нектаром. Тамариндовый нектар также называют тамариндовым соком и представляет собой жидкую форму плодов тамаринда. В Соединенных Штатах тамаринд чаще всего используется в качестве основного ингредиента в вустерширском соусе.
Альтернативные замены тамариндового нектара
Вы можете смешать сок лимона или лайма с патокой или коричневым сахаром вместо тамариндового нектара. Вы можете попробовать следующие комбинации, чтобы найти ту, которая соответствует вашему вкусу: одна часть патоки и три части сока лайма, четыре части темно-коричневого сахара и три части лимонного сока, четыре части темно-коричневого сахара и три части солодового уксуса или сока лайма, или 1 /4 стакана апельсинового сока и три столовые ложки сока лайма. Тамаринд - очень терпкий фрукт, поэтому замена должна быть скорее терпкой, чем сладкой или кислой.
- Тамаринд используется во всем мире.
- В некоторых культурах, таких как мексиканская и тайская, сырые фрукты едят в качестве закуски; они также едят его сушеным, соленым или засахаренным.
Замены тамариндовой пасты
Тамариндовая паста, также известная как тамариндовый концентрат, является популярным ингредиентом супов, карри и чатни. Если вы не можете найти тамариндовую пасту, вот самая популярная замена. Смешайте равные части кураги, чернослива, фиников и лимонного сока. Залейте сухофрукты горячей водой и дайте настояться 15 минут. Поместите сухофрукты и лимонный сок в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
Другие альтернативные заменители тамариндового нектара
Некоторые люди считают, что соус Вустершир может стать адекватной заменой тамариндового нектара, поскольку тамаринд является одним из основных ингредиентов. Другие утверждают, однако, что в вустерширском соусе слишком много сложных вкусов, чтобы он мог стать хорошей заменой.
- Тамариндовая паста, также известная как тамариндовый концентрат, является популярным ингредиентом супов, карри и чатни.
- Однако другие утверждают, что в вустерширском соусе слишком много сложных вкусов, чтобы он мог стать хорошей заменой.
Если вам не нравится вкус блюд при использовании заменителя, и вы не можете найти тамаринд в местных продуктовых магазинах, вы можете купить продукты из тамаринда в Интернете и доставить их вам домой.