Из-за того, что он был таким свежим и хрустящим, вы купили намного больше имбиря, чем планировали? Или вы смогли собрать много самостоятельно выращенного клубня на подоконнике? Замечательно, потому что свежий имбирь можно легко заморозить. В зависимости от ваших предпочтений и места, вы можете хранить его целым или измельченным в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Замораживание имбиря: коротко о самом важном
Заморозьте имбирь как можно более свежим и желательно в герметичном контейнере. Целый неочищенный клубень готовится быстро и легко, после удаления грязи, заворачивания его в алюминиевую фольгу или пищевую пленку, а затем замораживания в пакете для заморозки. Вы также можете заморозить имбирь, очищенный и натертый на терке, мелко нарезанный или нарезанный ломтиками. Просто заполните мякотью формочки для льда, пакеты для заморозки или банки, герметично закройте их и поместите в морозильную камеру.
Как заморозить тертый имбирь?
Будь то тертый и нарезанный для азиатской рисовой сковороды или нарезанный ломтиками для домашнего имбирного чая: пряно-острый клубень используется на кухне по-разному и может быть заморожен в соответствующих порциях. Поскольку работа по очистке производится заранее, клубень быстро готов к использованию при приготовлении. Так что очистите имбирь и нарежьте его на кусочки или ломтики желаемого размера. Лучше всего герметично упаковать их в пакеты для заморозки или банки и поместить в холодильник. Большие куски можно просто раздавить или натереть на терке при заморозке.
Тем не менее, тертый или мелко нарезанный имбирь прекрасно замораживается. Если вы заполните измельченную мякоть небольшим количеством воды, например, в лунках формы для льда, вы получите практичные порции. Также можно сделать небольшие горочки имбиря на доске, накрыть фольгой и поставить в морозилку. Как только порции заморозятся, их можно переложить в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место. В любом случае, герметично закрыть имбирь - хорошая идея - кислород и влага в морозильной камере могут привести к ожогам и повлиять на вкус.
Очищенный и мелко нарезанный имбирь прекрасно замораживается, и им можно наслаждаться спустя месяцы
Совет: будьте осторожны при очистке корня имбиря. Говорят, что концентрация ценных ингредиентов, таких как смолы и эфирные масла, выше всего под кожей. Они не только придают вкус и пряность, но и важны, если вы хотите использовать имбирь в качестве лекарственного растения. Клубень эффективен, например, при расстройстве желудка и простудных заболеваниях. Чтобы не срезать слишком много пользы, можно просто аккуратно соскоблить кожуру маленькой ложечкой. В принципе, имбирь можно использовать и неочищенным, хотя рекомендуется покупать корень органического качества, а перед заморозкой промывать и сушить.
Можно ли заморозить имбирь целиком?
Если вы спешите или у вас мало места в морозильной камере, вы также можете заморозить целые неочищенные луковицы имбиря. Для этого подвой нужно вымыть и обсушить. Затем вы заворачиваете клубень в кусок алюминиевой фольги или пищевой пленки, упаковываете его в пакет для заморозки или коробку для заморозки и замораживаете все это целиком. Замороженный имбирь перед оттаиванием можно нарезать ломтиками.
Сколько хранится замороженный имбирь?
Очищенный и нарезанный имбирь можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Целый клубень, напротив, хранится дольше: правильно упакованный, его можно хранить в холодильнике до полугода.
Как узнать свежий имбирь?
Замораживайте продукты как можно более свежими. Поэтому при покупке имбиря убедитесь, что он хорошего, свежего качества. В конце концов, вы хотите извлечь выгоду из ценных ингредиентов и пряного вкуса. В магазинах и на рынках обычно продают спелый имбирь со светло-коричневой кожицей. Кожура должна быть гладкой и целой, луковицы твердые, пухлые и не слишком светлые - они также легко ломаются при сгибании. Еще одна особенность свежести - сочное и не содержащее клетчатки мясо. Мягкая луковица или сморщенная, довольно сухая кожица свидетельствует о том, что имбирь пролежал некоторое время и большая часть ценных эфирных масел уже испарилась.
Твердый корень, гладкая кожица и сочная мякоть без волокон: вот характеристики свежего корня имбиря, который легко заморозить
Молодые клубни, которые можно узнать по тонкой, иногда слегка розовой кожуре, несколько сочнее и имеют более мягкий вкус. Практический момент: кожура просто съедается. Молодой имбирь особенно свежий, но его редко можно купить у нас. Если повезет, вы можете получить его в азиатских продуктовых магазинах. Или вы можете посадить имбирь у себя на подоконнике: если вы вырастите новые растения из частей подвоя путем повторного выращивания, вы вскоре сможете собрать и заморозить собственный имбирь.
Кстати: сушка имбиря также является хорошим способом его консервации. В любом случае важно правильно хранить неиспользованный имбирь, чтобы он долгое время оставался свежим и ароматным.