Английская пословица гласит: «Яблоко в день избавляет от врача» - яблоко в день сохраняет здоровье. В идеале яблоки следует есть, когда они полностью созрели. Когда начался осенний сбор урожая или соседи дают вам много яблок, яблок может внезапно оказаться слишком много, чтобы хранить их должным образом. В современных домах варианты хранения также часто ограничены и не идеальны. Затем в дело вступает морозильная камера.
Скоро: Можно ли заморозить яблоки?
Если у вас нет других вариантов хранения яблок, можно использовать заморозку. Заморозка - хорошая идея, если вы позже захотите использовать фрукты для приготовления яблочного пирога, мусса или компота, а не есть их в сыром виде. Никогда не замораживайте целые яблоки. Фрукты лучше замораживать дольками или кусочками. Чтобы они не смерзлись, предварительно заморозьте ломтики яблок, а затем осторожно разморозьте их.
Заморозка яблок: Когда полезно?
Вы когда-нибудь собирали упавшие яблоки после нескольких морозных ночей? Вкус уменьшается, а консистенция меняется. Яблоки не переносят заморозков. Некоторые задаются вопросом: заморозить яблоки - это вообще возможно? В принципе это возможно. Но сначала спросите себя, что вы собираетесь делать с яблоками. Замороженные продукты нельзя сравнить с откусыванием хрустящего свежего яблока. Яблоки имеют высокое содержание воды. После оттаивания они быстро становятся мягкими. Ваш аромат страдает. Не замораживайте целые яблоки. Плоды слишком большие, чтобы их можно было быстро заморозить. Если, с другой стороны, вы замораживаете столбики или кусочки, вы можете использовать их для яблочного пирога, компота или подобных печеных и вареных продуктов.
Яблоко можно заморозить на срок до девяти месяцев. Лучше всего заранее нарезать фрукты на кусочки
Как вы замораживаете кусочки и кусочки яблок?
Перед тем, как заморозить яблоки, проверьте их на наличие вмятин или других повреждений. Если вы используете опавшие плоды, вы должны быть особенно осторожны, чтобы вырезать любые плохие места. Яблоки вымойте, удалите сердцевину при нарезке и нарежьте дольками или кусочками. Оставите ли вы кожуру или часть очищенного яблока, это вопрос вкуса. Нарезанные яблоки становятся коричневыми. Особенно старые сорта с высоким содержанием фенола сразу становятся коричневыми. Это не потеря качества. Если вы хотите сохранить светлый цвет мякоти, поможет лимон. Просто опустите ломтики яблока в разбавленный лимонный сок. Следующий трюк предотвращает смерзание ломтиков яблока. Это удобно, если вы хотите покрыть яблочный пирог замороженными ломтиками.
Поместите кусочки яблока на противень, застеленный бумагой для выпечки, или в контейнер. Столбцы не должны перекрываться. Предварительно заморозьте яблочные ломтики в морозильной камере при максимальной минусовой температуре в течение двух с половиной часов. В современных морозильных камерах для этого есть функция шоковой заморозки. Только после этого вы кладете кусочки яблока в морозильную камеру. Не забудьте записать дату и содержание.
Яблоки для каши и компота нужно предварительно замораживать?
Если не важно, чтобы кусочки яблока всегда были под рукой, положите кусочки фруктов в пакет или коробку для заморозки, не замораживая их предварительно. Это идеально, например, для яблочного пюре или компота. Яблоки, которые вы позже захотите превратить в компот, можно ненадолго бланшировать. Добавление в воду сахара и лимонной кислоты придает ей светлый цвет. Лучше всего приготовить начинку для яблочного штруделя с сахаром и корицей и заморозить все вместе. От готовых к заморозке нарезанных кусочков яблок до домашнего яблочного пюре остался всего лишь небольшой шаг. Как и готовый яблочный пирог, хорошо застывает.
Как лучше всего разморозить замороженные яблоки?
Кусочки яблок, замороженные для приготовления пищи, можно положить в блюдо замороженными. Ломтики яблок следует размораживать медленно и осторожно. Дайте замороженным кусочкам фруктов сначала оттаять в холодильнике (около 30 минут), а затем оставьте их в комнате до полного оттаивания. Так аромат раскрывается лучше. Тем не менее, размороженное яблоко не похоже на свежее яблоко. В оптимальных условиях яблоки можно хранить в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте до года, в зависимости от сорта. Вы можете хранить их в морозильной камере до девяти месяцев.
Совет: Вместо того, чтобы замораживать их, вы также можете сварить яблоки или сделать яблочный сок самостоятельно, и таким образом продлите срок хранения популярных фруктов.