Благодаря широкому ассортименту тыквы можно приготовить почти безгранично. Многочисленные сытные рецепты, такие как тыквенная запеканка, фаршированная тыква или тыквенное масло, можно приготовить с орехами, мускатным орехом и другими ингредиентами. Тыквенный суп, картофель фри и хлеб из осенних овощей также являются популярными деликатесами. Несколько менее известны, но не менее вкусны рецепты таких десертов, как пирожные, блинчики или вафли из тыквы. Но сколько бы рецептов и блюд вы ни пробовали, часто от гигантских ягод при приготовлении остается очень много.
Целая тыква даже может храниться много месяцев в прохладном подвале или прихожей при оптимальных условиях хранения. С другой стороны, тыквы, которые уже были срезаны и посеяны, должны быть израсходованы как можно скорее. Обычно он хранится около недели в овощном отделении холодильника. Овощи могут храниться гораздо дольше, если заморозить тыкву. С нашими советами по консервированию тыквы и подборкой осенних рецептов вы станете профессионалом в приготовлении и хранении этого прекрасного овоща.
Заморозить тыкву: пошаговая инструкция
- Вымойте половинку тыквы, удалите плодоножку и сердцевину
- Разрежьте тыкву на четверть или восьмую часть, чтобы было легче снять кожицу с помощью овощечистки или кухонного ножа
- Заморозьте сырую тыкву: нарежьте мякоть дольками, кубиками или натрите на мелкой терке, в зависимости от того, как вы хотите использовать ее позже
- Заморозить тыкву: нарезать мякоть кубиками, варить в воде 20 минут, а затем превратить в пюре
- Подготовленную тыкву переложить в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, промаркировать и заморозить
Как заморозить тыкву?
Есть два основных способа сохранить тыкву путем заморозки: заморозить тыкву в сыром виде или в виде пюре. Готовый суп из тыквы и вареные кусочки тыквы тоже можно заморозить, но это не желательно. От мороза пострадают и консистенция, и вкус, а после разморозки блюдо уже не будет таким вкусным. Если вы хотите заморозить тыкву, полезно подумать о том, как вы хотите ее обработать позже во время приготовления. Если вы хотите использовать замороженную тыкву позже для приготовления восхитительных рецептов, таких как блюда на сковороде и в духовке, лучше всего нарезать вымытую головку тыквы на узкие полоски или кусочки. С другой стороны, если вы хотите приготовить пирожные, хлеб, пироги с заварным кремом или сочные десерты из осенних овощей, лучше натереть мякоть перед тем, как положить ее в морозильную камеру. Чтобы приготовить тыквенный суп из замороженной тыквы, мы рекомендуем сначала приготовить овощи на пару, мелко протереть их и положить на лед в виде пюре в контейнерах или пакетах для заморозки.
Замораживание сырой тыквы
Перед тем, как заморозить тыкву, ее следует тщательно вымыть и удалить плодоножку, сердцевину и кожицу. Исключение составляет хоккайдо, кожа которого съедобна и содержит ценные ингредиенты. Все остальные кабачки лучше чистить на четвертинки или восьмые части, чтобы кожицу можно было снять с помощью овощечистки или срезать острым кухонным ножом.
Очищенную тыкву нарежьте полосками или кубиками, как вам нравится, а затем положите их в герметичные контейнеры. Чтобы впоследствии можно было взять отдельные порции из морозильной камеры, рекомендуется разделить разные объемы на несколько банок или пакетов для морозильной камеры. Вы также должны пометить их содержимым и датой, чтобы отслеживать замороженные продукты.
Заморозить тыкву в виде пюре
Чтобы заморозить тыкву в виде каши, ее сначала нужно помыть, очистить от семян и очистить от кожуры. Затем нарезать мякоть кубиками и варить на среднем огне около 20 минут. Как только кусочки станут красивыми и мягкими, слейте воду и превратите их в пюре. Когда тыквенное пюре полностью остынет, разложите его по контейнерам или пакетам для заморозки, промаркируйте их и поместите в морозильную камеру.
Из замороженного тыквенного пюре можно в мгновение ока приготовить согревающий суп
Можно ли заморозить тыкву Хоккайдо с кожурой?
В отличие от большинства других видов тыквы, кожуру тыквы Хоккайдо не нужно снимать перед приготовлением. Вы также можете оставить их на тыкве, чтобы они замерзли. Только при приготовлении нежнейшей кашицы для супов-пюре целесообразно снимать с хоккайдо кожицу. Но это дело вкуса и, следовательно, решать вам.
Ты все еще можешь есть тыкву, которая была заморожена из-за погоды?
Кабачки, служащие осенним украшением террасы, балкона или при входе в дом, теоретически еще можно обрабатывать, готовить и есть. В случае тыквенных головок с резьбой повреждение скорлупы может привести к более быстрому образованию гнилых пятен. В этом случае следует воздержаться от использования его на кухне. Также важно, чтобы тыквы не подвергались заморозкам. При отрицательных температурах мякоть размягчается и в конечном итоге гниет. Это относится и к тыкве собственного выращивания. В принципе, все тыквы должны быть собраны до наступления первых ночных заморозков.
Как долго можно замораживать тыкву?
С овощами из морозилки мороз, конечно, совсем другой. Тыква, замороженная в сыром виде или уже приготовленная в виде каши, может храниться в морозильной камере около шести месяцев. После этого его еще можно перерабатывать, но он все больше теряет свой вкус, консистенцию и ингредиенты. Замороженную тыкву перед приготовлением размораживать не нужно. Вместо этого вы можете сразу обработать его и, например, поставить прямо на противень в духовку или в кастрюлю с тушеным мясом.
Советы: Вакуумирование продлевает срок хранения замороженной тыквы. Потому что в вакуумной упаковке овощи защищены от кислорода и, следовательно, от контакта с микробами и бактериями. Поэтому тыквы в вакуумной упаковке можно хранить в морозильной камере до года. Еще один способ консервирования овощей - их нагревание и консервирование. Почему бы не попробовать маринованную или вареную тыкву - вас ждет множество вкусных рецептов!
Захватывающая информация о тыкве в подкасте
Неважно, любите ли вы тыквы на своей тарелке или больше как жуткое лицо Хэллоуина на вашем пороге - от маленьких красочных декоративных тыкв до колоссов весом в тонны, тыква - один из самых универсальных фруктов из всех. И кто может знать лучше, чем Алиса Кефер, которая уже много лет отвечает за выставку тыквы в барокке Блюхендес в Людвигсбурге? Хозяйка Карина Динзер-Неннштиль рассказывает ей о культовом объекте тыквы в «Grünstadtmenschen - der Gartenpodcast» - почему она так популярна и как стала выставочным объектом. У Алисы в багаже есть сорта тыквы, о которых большинство из вас, вероятно, никогда не слышали. Она знает, как тыква может стать размером со стул, как сохранить свежесть вырезанного тыквенного лица как можно дольше, и она рассказывает, что происходит с тысячами тыкв после осенних выставок природного искусства.