Крыжовник на вкус свежий и кисловатый, содержит много витаминов и является настоящим лакомством, особенно летом. Если у вас нет возможности сразу использовать спелые ягоды, их можно легко заморозить и сохранить на некоторое время. У нас есть лучшие советы по заморозке крыжовника, чтобы вы могли наслаждаться сладкими плодами еще дольше.
Заморозка крыжовника: коротко о самом важном
Перед заморозкой крыжовник ненадолго промывают и удаляют листья и плодоножки. Затем рекомендуется кратковременно подвергнуть ягоды шоковой заморозке на противне, чтобы они сохранили свою форму и не слиплись. Затем упакуйте крыжовник в контейнеры для морозильной камеры, промаркируйте их и поместите в морозильную камеру при температуре минус 18 градусов по Цельсию. Таким образом ягоды могут храниться от десяти до двенадцати месяцев.
Заморозка крыжовника: подготовка
Крыжовник в собственном саду можно собирать примерно в июле. Как собранные, так и покупные ягоды должны быть переработаны как можно быстрее. Однако, если фруктов осталось слишком много, их желательно заморозить.
Для приготовления помойте фрукты. Но убедитесь, что вы промываете их ненадолго, иначе они впитают воду, станут мягкими и потеряют свой вкус. После мытья удалите чашелистики и плодоножки.
Заморозка крыжовника: быстрая заморозка
Вообще, ягоды хорошо замораживаются, как целыми, так и в виде пюре. Очищенный крыжовник желательно предварительно заморозить перед тем, как заморозить. Этот процесс, известный как шоковое охлаждение или быстрая заморозка, лучше всего работает на сухом противне или противне, который хорошо помещается в морозильную камеру или ларь. Таким образом, плоды не становятся мягкими, не слипаются, а также могут быть извлечены по отдельности и разморожены после заморозки. Разложите ягоды крыжовника по одной, чтобы они не соприкасались, и поместите противень в морозильную камеру на час или два.
Крыжовник перед заморозкой лучше всего быстро заморозить
Заморозка замороженного крыжовника
Затем поместите замороженные фрукты в подходящие пакеты для заморозки. Чтобы сохранить качество свежих ягод при хранении в морозильной камере, тара должна быть пригодной для заморозки и герметичной - чем меньше воздуха в пакете для морозильной камеры, тем лучше. Идеально подходят стандартные пакеты для заморозки из полиэтилена и прочные пластиковые контейнеры. Перед замораживанием наклейте на контейнер этикетку с указанием даты и содержимого и поместите пакеты в морозильную камеру при температуре минус 18 градусов по Цельсию.
Совет: бланшируйте и заморозьте крыжовник с сахаром
Чтобы еще лучше сохранить аромат и цвет крыжовника, можно бланшировать ягоды в кипящей воде в течение двух-трех минут, прежде чем заморозить их на противне или противне, затем выложить на противень и тщательно посыпать кристалл или посыпать сахарной пудрой. После добавления сахара необходимо сразу положить фрукты в морозильную камеру, иначе сахар вытянет воду из ягод.
Сколько хранится крыжовник?
Таким образом, замороженный крыжовник сохраняет свои витамины и вкусовые качества - его можно замораживать от десяти до двенадцати месяцев.
Переработка замороженного крыжовника
Замороженный крыжовник можно использовать позже. Наши советы: Если смешать замороженные фрукты с йогуртом или ореховым маслом, получится быстрое и освежающее мороженое. Вы также можете использовать их для начинки тортов, варенья или компота, а также после разморозки в качестве добавки для лимонада или пунша.