Вы любите нут, например, переработанный в хумус, но замачивание и предварительная варка действует вам на нервы, и вы просто не любите горох из банки? Тогда просто заморозьте большее количество! Если вы правильно подготовите и заморозите сушеный нут, вы сможете хранить полезные бобовые до трех месяцев. Но лучше всего то, что сразу после разморозки их можно использовать на кухне для многих вкусных рецептов, что очень практично и экономит время. Мы шаг за шагом объясняем, на что следует обратить внимание при заморозке нута.
Заморозка нута: коротко о самом важном
Нут можно заморозить в готовом виде и таким образом подготовить к немедленной дальнейшей переработке. Для этого замочите бобовые в воде на ночь. На следующий день слейте воду с нута, промойте его в сите и варите в пресной подсоленной воде около часа. Затем слейте и дайте полностью высохнуть. Затем поместите бобовые в герметичный пакет для заморозки и заморозьте их при температуре минус 18 градусов по Цельсию. Так их можно хранить около трех месяцев.
Можно ли заморозить нут?
Ответ: да, нут можно заморозить. Для этого, однако, вы должны сначала замочить, отварить и высушить бобовые. Большим преимуществом заморозки является то, что вы можете очень быстро их переработать после оттаивания, и вам не придется замачивать и готовить их снова. Так вы сэкономите время при приготовлении и сможете спонтанно реализовать вкусный рецепт с нутом. Совет: Вы также можете заморозить остатки нута из банки. Их больше не нужно готовить.
Консервированный нут предварительно приготовлен и может быть сразу заморожен
Нут: полезные бобовые
Нут - это спелые высушенные семена растения нут. Сегодня бобовые являются частью здорового питания многих людей. Потому что они не только чрезвычайно вкусны своим ореховым вкусом, но и содержат много белка и клетчатки и очень сбалансированы. Они также помогают против атеросклероза и укрепляют нервную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы В. Они в основном используются для восточных блюд, таких как фалафель или хумус, и доступны у нас как в предварительно приготовленном виде в банках, так и в сушеном виде.
Важно: Нут нельзя есть сырым! Лектины, содержащиеся в семенах, часто называемые «фазинами», токсичны для человека, потому что они склеивают эритроциты. Однако тепло, выделяющееся во время приготовления пищи, быстро уничтожает эти токсины.
Заморозить нут: вот как
Приготовление: Сушеный нут замочить на ночь в большом количестве воды, по крайней мере, в два раза больше. На следующий день слейте замоченный нут и ненадолго промойте его холодной водой в сите. Выбросьте воду для замачивания, потому что она содержит несовместимые, иногда очень газообразные вещества. Затем отварите бобовые в пресной воде в течение примерно 45-60 минут, пока они не станут мягкими, а затем дайте нуту пропитаться еще десять минут.
Еще несколько советов: Воду нужно подсолить, но только в конце процесса варки, иначе семечки останутся довольно жесткими! И: чем старше сушеные бобовые, тем дольше время их приготовления. Чтобы уменьшить это, можно добавить щепотку пищевой соды в воду для приготовления пищи.
Если вы предварительно приготовите и заморозите нут в больших количествах, вы можете использовать его на кухне сразу после разморозки
Затем откинуть бобовые на дуршлаг и выложить на бумажные полотенца для просушки. Для этого хорошо подойдет противень или большой противень. Только когда нут полностью высохнет, вы можете заморозить его, иначе он слипнется. Приготовленные семена помещают в герметичные контейнеры для заморозки или пакеты из фольги, запечатывают и маркируют и помещают в морозильную камеру при температуре минус 18 градусов по Цельсию. Приготовленные бобовые можно хранить около трех месяцев, а перерабатывать их можно сразу после разморозки.