Как и большинство овощей, огурцы вкуснее всего в свежем виде и имеют ограниченный срок хранения. При комнатной температуре огурцы обычно хранятся всего два-три дня. В идеале их можно хранить в темном прохладном подвале в течение двух-трех недель. Целые огурцы остаются свежими в холодильнике около недели, нарезанные - всего несколько дней. Если у вас больше солений, чем вы можете съесть за один раз, у вас есть два варианта их заморозки. Однако следует помнить, что огурцы всегда теряют вкус и консистенцию при заморозке.
Почему бы не заморозить огурцы?
Огурцы полезны для здоровья и содержат мало калорий, и их нельзя исключать из сбалансированного рациона. Низкая калорийность обусловлена тем, что огурец на 95 процентов состоит из воды. То, что является плюсом для питания, становится проблемой при заморозке: при заморозке вода в огурце расширяется, что разрушает клеточную структуру овоща. Подобно салату, помидорам или дыням, огурцы становятся мягкими при оттаивании, если их просто положить в морозильную камеру. Тогда они выглядят менее аппетитно и вряд ли годятся в качестве сыроедения. Тем не менее, размороженные огурцы все еще можно использовать для приготовления пищи и использовать, например, для приготовления супа или тушеных огурцов. Замороженные огурцы также можно использовать в качестве дополнения к зеленому смузи.
Как лучше всего заморозить сырой огурец?
Если вы хотите заморозить огурцы, не оставляйте их целыми. Они не могут быть обработаны должным образом, когда они заморожены или разморожены. Огурцы лучше предварительно очистить. Затем вы либо нарезаете их толстыми ломтиками, либо замораживаете таким образом. Или вы можете разрезать овощи вдоль пополам, чтобы удалить водянистую сердцевину. Затем мякоть огурца нарезают ломтиками одинаковой толщины и помещают в пакеты для заморозки или пластиковые коробки. При более позднем приготовлении замороженные ломтики огурца кладут прямо в кастрюлю. Совет: если вы любите добавлять замороженный огурец в смузи, перед заморозкой нужно сделать из огурца пюре, а кашу заморозить порциями. Итак, у вас под рукой ледяное овощное пюре. Внимание: Так как плоды со временем теряют свой аромат, хранящиеся в морозилке огурцы следует использовать в течение года.
Заморозка огурцов: шаг за шагом
Заморозка огурцов для приготовления пищи:
- Очистите огурец, разрежьте пополам и ложкой удалите семена.
- Нарежьте очищенный и очищенный от семян огурец на ровные толстые ломтики.
- Поместите ломтики огурца в пакеты для заморозки или герметичные пластиковые коробки и заморозьте.
Заморозка огурцов в уксусе:
- Очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Смешайте уксус со щепоткой соли и щепоткой сахара.
- Поместите ломтики огурца в контейнер для морозильной камеры, залейте уксусной смесью, хорошо перемешайте и заморозьте.
Можно ли заморозить огурцы для салата?
Если вы не хотите обходиться без огуречного салата вне времени сбора урожая, у вас есть еще один вариант заморозки огурцов: добавив уксус, вы предотвратите разрушение клеточной структуры огурца во время заморозки. Очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками. Затем они поливают смесью соли, уксуса и сахара. По желанию и по желанию в уксусную основу можно добавить и другие специи, такие как лавровый лист, перец или семена горчицы. Огуречная смесь теперь помещается в плотно закрывающийся контейнер для морозильной камеры, а затем в морозильную камеру. Перед едой дайте маринованным овощам медленно и аккуратно оттаять в холодильнике. Затем вы можете использовать его для огуречного салата, огуречного соуса или в качестве ароматной начинки для гамбургеров и хлеба.
В качестве визуального акцента в домашнем мороженом замороженный огурец становится особым эффектом
Готовим и консервируем: лучшие советы в подкасте
Помимо заморозки, есть много других способов сохранить урожай с грядки на более длительный период времени. Варка и консервирование фруктов и овощей являются популярными методами. Чтобы прояснить самые важные вопросы по этой теме, Николь Эдлер пригласила для этого выпуска экспертов по еде и садоводству Кэтрин Ауэр и Карину Динсер-Неннштиль. Они дают много практических советов о том, какие фрукты и овощи можно варить и консервировать и на что следует обратить внимание при их сборе, если вы хотите их сохранить, как действовать пошагово и что может быть причиной варенья, чатни или яблочное пюре внезапно заплесневеет. Слушай сейчас!