Перцы на вкус пряные и вкусные. К сожалению, перец не может храниться очень долго. До того, как плодоовощи раскиснут, их лучше положить в морозильную камеру. То же самое происходит, если в саду одновременно созревает слишком много стручков, и вы не можете сразу использовать их в свежем виде. Относительно высокая доля витаминов сохраняется, особенно если заморозить свежий перец сразу после сбора урожая. Далее мы покажем вам, как правильно заморозить перец, и дадим советы, как лучше всего приготовить замороженные овощи.
Заморозка перца: коротко о самом важном
Очистите, нарежьте, порционируйте и упакуйте перец - это все, что вам нужно сделать, если вы хотите заморозить вкусные фруктовые овощи. Вы даже можете избавить себя от бланширования - таким образом в значительной степени сохраняются полезные ингредиенты. Сначала вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Затем нарежьте мякоть на кусочки и поместите их порциями в подходящие контейнеры для морозильной камеры - герметично закройте и поместите в морозильную камеру!
Заморозка перца: предварительная работа
Перец нельзя замораживать целиком. Сначала нужно вымыть стручки - делать это следует осторожно, особенно вокруг плодоножки, - а затем вырезать плодоножку и семена. Для этого острым острым ножом разрежьте стручок пополам и удалите белую кожицу и семена внутри овоща. Затем нарежьте мякоть кубиками, полосками или кусочками.
Можно ли заморозить сырой перец?
Перец часто требуется только в небольших количествах для рецептов. Вот почему следует замораживать порции разного размера - только сырые фрукты. Не нужно бланшировать перец. Так как южане чувствительны к холоду, аккуратно выдавите воздух из пакета для заморозки и запечатайте его как можно герметичнее. Как и всегда при замораживании, вы должны маркировать контейнеры и указывать как заполненное количество, так и дату.
Как использовать замороженный перец?
Размороженный перец уже не хрустящий, но по-прежнему вкусный. Они больше не подходят в качестве сырой пищи, потому что замерзшие кристаллы воды в клетках относительно богатых водой овощей заставили их лопнуть из-за увеличения объема. Замороженный перец можно хранить в морозильной камере в течение добрых шести месяцев. Наши советы: Не размораживая, вы можете положить порцию прямо в кастрюлю или кастрюлю, а кусочки овощей можно прекрасно использовать для пасты, вока, супов или соусов.
Совет: рекомендуется немного посолить стручки в морозилке, тогда они должны быть более хрустящими после разморозки, чем стручки, замороженные без соли.
Практично: еще замороженные кусочки перца можно положить прямо в кастрюлю или кастрюлю
Можно ли заморозить фаршированный перец?
Если вы всегда хотите быстро перекусить перцем, вы можете просто отрезать плодоножку так, чтобы не было отверстия, а затем наполнить перцы, разрезанные пополам поперек. Для этого есть разные идеи рецептов, классический с мясным фаршем, а также с творогом или рисом. Теперь фаршированные перцы можно заморозить в сыром или приготовленном виде, так что позже их нужно будет только разморозить и ненадолго подогреть. Фаршированные перцы нельзя хранить в морозильной камере дольше трех недель.