Свежие, сочные сливы относительно недолго появляются на рынке в конце лета. Они обычно доступны в период с июля по сентябрь. Так почему бы не заморозить их, чтобы наслаждаться ими чаще? В таком виде их можно хранить не менее полугода, после чего их следует использовать. Далее мы покажем вам три способа заморозки слив и дадим полезные советы.
Заморозка слив: Кратко о самом важном
Сливы можно заморозить разными способами. Предпосылкой для кулинарного наслаждения всегда является использование безупречных фруктов, предварительное удаление косточки и герметичная упаковка. Эти три варианта идеально подходят для хранения слив в морозильной камере:
- Заморозить сырые сливы
- Компот из сливы
- Заморозить сливовый пирог
Заморозка слив: предварительная работа
В пакет для заморозки можно помещать только нетронутые сливы. В конце концов, кому нравится забивать морозильную камеру фруктами, в которых есть маленькие личинки после вскрытия? Поэтому мягкие и явно поврежденные сливы рассматриваются критически и отсортировываются в самом начале. Из перезревших плодов лучше варить варенье или компот, так как при замораживании они теряют форму и становятся кашицей. Затем тщательно промойте фрукты под проточной водой, удалите все оставшиеся плодоножки, сорвите листья и положите их на полку, чтобы они как следует высохли.
Можно ли заморозить сливы без косточек?
В принципе можно и сливы заморозить косточкой. Однако, поскольку его труднее удалить после оттаивания, лучше потрудиться прямо сейчас. Кроме того, таким образом любое заражение хорошо видно.
Наши советы: Чтобы сделать косточку, разрежьте плод вдоль, затем откройте сливу и вытащите косточку. Будете ли вы делить фрукт дальше, например, на четыре части, решать вам.
Вы можете заморозить сливы с косточкой или без косточек
Вариант 1: Заморозить в сыром виде
Если вы хотите использовать сливы позже - например, свежие из сада - для торта, заморозьте их, разложив на подносе или плоском контейнере, примерно на час: таким образом, они больше не слипаются, когда вы положить их в контейнеры для заморозки. Лучше всего разделить их на подходящие порции. В контейнере должно быть как можно меньше воздуха, чтобы риск ожога от морозильной камеры оставался низким. Пожалуйста, не забудьте запечатать и промаркировать его воздухонепроницаемо!
Вариант 2: Заморозить сливы для компота
Вам нужна фруктовая добавка к мороженому или вафлям? Затем вы также можете разморозить сливовый компот, который вы приготовили некоторое время назад. На каждый фунт слив приходится около полулитра воды, немного лимонного сока и сахара по вкусу. Особенно на юге Германии обязательно нужно немного корицы. Затем кипятите все ингредиенты, выключайте плиту, накрывайте сливовый компот крышкой и дайте смеси остыть и настояться. Опасность! Тщательно помешивайте при нагревании, чтобы ничего не пригорело!
Вкусный сливовый компот - идеальное сопровождение к десертам - он также хранится в морозильной камере
Вариант 3: Заморозить сливовый пирог
Вы ожидаете, что что-нибудь останется от сливового пирога? Вы также можете заморозить дачи порционно. Для этого положите кусочки друг на друга, проложив между ними бумагу для выпечки. Совет: перед подачей на стол разморозьте сливовый пирог и ненадолго запеките его - тогда основа станет приятной и хрустящей, как будто она только что испечена.
Как использовать замороженные сливы?
Замороженные сливы можно использовать в рецептах в замороженном виде. Наши советы: Чтобы жидкость, выделяющаяся при нагревании, впиталась, иначе тесто будет раскисшим на вкус, добавьте на дно молотые орехи, миндаль, панировочные сухари или немного кукурузного крахмала. Они связывают сок и в то же время придают сливам действительно хороший аромат.