Когда лозы в саду плодоносят в изобилии, возникает вопрос: что делать со всеми плодами? Хотя джемы, соки и желе, безусловно, являются вкусным решением, все они также требуют много времени для консервации. Заморозить фрукты намного проще. Благодаря высокому содержанию воды и твердой кожице ягоды остаются стабильными и сахаро-сладкими. Замороженный виноград можно перерабатывать таким образом позже, но он также является удивительно вкусной и освежающей закуской.
В двух словах: заморозить виноград так просто
Чтобы заморозить виноград порционно, ягоды сначала отделяют от плодоножек и тщательно промывают. Перед заморозкой виноград должен быть полностью высушен и выложен по отдельности на противень, застеленный кухонной бумагой. Замороженный таким образом виноград можно либо декантировать через несколько часов, либо употреблять в качестве ледяной закуски.
Можно ли заморозить виноград?
Виноград очень хорошо замерзает. Лучше всего подойдет столовый виноград без косточек, например, из собственного сада. Но виноград из супермаркета тоже можно заморозить, только мыть его надо тщательнее. Однако весь виноград должен быть без косточек, если его нужно есть замороженным или перерабатывать без процеживания. Неважно, зеленый или красный виноград заморожен. Однако кожица темных сортов винограда толще, поэтому при оттаивании они остаются немного более устойчивыми. Но если вы хотите насладиться замороженными сладкими фруктами или сварить их для приготовления варенья, у вас есть свободный выбор.
Сладкий виноград - это полезный перекус между приемами пищи, как маленький сорбет
Когда замораживать виноград?
Чтобы фрукты оставались твердыми после замораживания и оттаивания, их следует замораживать максимально свежими. Кроме того, замораживать следует только неповрежденный виноград. Для закуски из замороженного винограда: чем крупнее и слаще фрукт, тем вкуснее получаются маленькие шарики шербета.
Как вы замораживаете виноград?
Во-первых, отдельные ягоды винограда должны быть сорваны с плодоножек и отсортированы. Затем виноград тщательно промывают в дуршлаге и выкладывают на кухонное полотенце для просушки. Когда виноград полностью высохнет, его можно выкладывать на поднос или в формочку. Они должны как можно меньше соприкасаться. Чтобы он не примерз к земле, его можно застелить кухонным полотенцем или кухонной бумагой. Замороженный виноград можно без проблем извлечь по отдельности. Через несколько часов их также можно переложить в компактную банку или пакет для заморозки.
Перед заморозкой виноград необходимо тщательно вымыть и очень хорошо просушить, чтобы он не смерзся
Если вы хотите переработать виноград в более поздний срок, вы можете заранее взвесить соответствующее количество и заморозить его в жестяной банке или пакете для заморозки сразу после мытья и сушки. Это экономит раскладку и предотвращает оттаивание остатков во время обработки. Чтобы не забыть, сколько винограда было заморожено, количество можно отметить на банке или пакете для заморозки.
Как долго можно замораживать виноград?
Замороженный виноград хранится в морозильной камере около шести месяцев. Однако со временем они теряют вкус и становятся все более мягкими после оттаивания. Если фрукт предполагается хранить в течение более длительного периода времени и не употреблять в пищу из морозильной камеры в течение первых нескольких дней, желательно поставить на нем дату.
Что можно сделать из замороженного винограда?
Замороженный виноград удивительно универсален! Конечно, заморозка - это простой способ сохранить виноград и переработать его позже. Из замороженных фруктов можно приготовить виноградный сок, желе или джем или использовать в выпечке. Замороженный виноград также пригоден для свежих смузи или в качестве заменителя кубиков льда в напитках, которые не следует разбавлять обычными кубиками льда.
Тот, кто еще не пробовал замороженный виноград, обязательно должен попробовать. Маленькие прохладные шарики - здоровая альтернатива сладостям, а их вкус напоминает фруктовый щербет, который любят не только дети. Так что просто попробуйте и наслаждайтесь!