Вы любите готовить и хотите наслаждаться хрустящим свежим зеленым луком круглый год? Замораживание - хороший способ сохранить зеленый лук, гарантируя, что продукты всегда будут доступны. Это позволяет легко разморозить горсть луковых колец для приготовления пищи, если это необходимо. Зеленые трубчатые листья вносят разнообразие в рацион и прекрасно сочетаются с другими овощами, салатами, творогом, карри, соусами и супами.
Заморозка зеленого лука: вот как это работает
Заморозка репчатого лука - это хороший способ сохранить овощи и приготовить их с ароматной приправой в любое время. Сначала тщательно очистите зеленый лук и нарежьте его ровными кольцами или кусочками. Затем засыпьте его в пакет для морозильной камеры или контейнер, подходящий для морозильной камеры. Следите за тем, чтобы воздуха было как можно меньше, тогда замороженный зеленый лук хранится дольше всего и имеет вкус почти как свежесобранный после разморозки.
Как заморозить зеленый лук?
Для заморозки лучше всего использовать свежие продукты. Замораживать овощи следует не позднее, чем через неделю после их сбора или покупки. Чтобы заморозить зеленый лук, вам сначала нужно очень хорошо его очистить, чтобы удалить все поврежденные участки, корни и грязь. Неважно, пришли ли луковицы прямо из вашего сада или с овощного прилавка в супермаркете: смойте землю и грязь и срежьте острым ножом корни. Кроме того, удалите все увядшие листья и сухие кончики зеленого лука, затем тщательно высушите их чистой тканью. Полезно знать: аромат добавляют не только зеленые листья, но и белая часть лука.
И вот как это продолжается после очистки:
- Нарежьте палочки кольцами или кусочками одинаковой толщины. Преимущество этого заключается в том, что для размораживания всего зеленого лука требуется одинаковое количество времени.
- Поместите кольца в пакеты для заморозки, стаканы для морозильной камеры или банки для хранения и следите за тем, чтобы в них оставалось как можно меньше воздуха. Воздух в пакетах для заморозки можно полностью удалить с помощью вакуумного упаковщика. Лучше всего наполнять стаканы или банки для хранения как можно полнее.
Советы: Если вы хотите предотвратить смерзание отдельных луковых колец, вы должны предварительно заморозить зеленый лук. Для этого сначала разложите кусочки на тарелке, не касаясь их - если у вас есть морозильная камера, можно использовать и противень. Поместите тарелку в морозильную камеру на 40-60 минут. Только после этого вы кладете кусочки в пакет для заморозки. Также рекомендуется маркировать пакеты или контейнеры с указанием содержимого и даты. Как уследить за всем в морозилке
Зеленый лук можно использовать в свежем виде или хранить в морозильной камере круглый год
Правильно размораживайте зеленый лук
Замороженный зеленый лук можно хранить в морозильной камере при температуре минус 18 градусов Цельсия около года. Чем раньше вы разморозите лук, тем более ароматным и свежим он станет на вкус. Если вы хотите использовать луковые кольца в сыром виде, лучше всего поместить контейнер или пакет для заморозки в холодильник на несколько часов, чтобы они оттаяли. В результате холодовая цепь не прерывается и вредные микробы не распространяются на овощи.
Если вы хотите приправить приготовленные блюда зеленым луком, их не нужно предварительно размораживать. Просто добавьте любое количество замороженных овощей прямо в кастрюлю или кастрюлю. Кратковременное обжаривание или кипячение луковых колец быстро размораживает их, но они остаются относительно хрустящими.
Как сохранить зеленый лук?
Часто на огороде большой урожай, а у вас сразу слишком много овощей. Затем существуют различные виды консервации. Помимо заморозки зеленого лука, его можно замариновать в уксусе, масле или рассоле. Маринованный зеленый лук хранится в холодильнике в течение нескольких недель, что делает его хорошей альтернативой замораживанию. Чем больше уксусной кислоты в травильной жидкости, тем дольше срок ее хранения. Зеленый лук также можно высушить, нарезав его кольцами после сбора и дав высохнуть на солнце или в духовке при слабом нагреве.