Подавайте эту яичную запеканку в качестве совершенно сырной и сытной еды на завтрак, обед или ужин. Приготовьте этот рецепт на одну сковороду за 24 часа, чтобы упростить приготовление еды.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 45 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порции: 8
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 средних цуккини, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 6 стаканов хлеба фокачча с чесноком, нарезанных на один укус
- 1 ¼ чашки тертого сыра проволоне (5 унций)
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- ¼ стакана нарезанного жареного красного сладкого перца
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 6 слегка взбитых яиц
- 2 чашки молока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В 4-5-кварт. Нагрейте масло для голландской духовки на среднем огне. Обжаривайте цуккини по половинке в разогретом масле, пока они слегка не подрумянятся, периодически помешивая. Переложить в большую миску; дать немного остыть. Протрите жаровню бумажными полотенцами (или вымойте и высушите, если необходимо). Покройте антипригарным кулинарным спреем.
- Смешайте следующие шесть ингредиентов (через базилик) с цуккини. Выложите смесь в жаровню. В той же миске смешайте следующие четыре ингредиента (через черный перец); залить хлеб смесью в кастрюле. Слегка надавите тыльной стороной большой ложки, чтобы полностью смочить хлеб.
- Накройте крышкой и выпекайте от 45 минут (для 5-квартовой кастрюли) до 60 минут (для 4-квартовой кастрюли) или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Дайте постоять под крышкой 15-20 минут перед подачей на стол.
Совет:
Сухие и влажные ингредиенты можно приготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике до 24 часов. В день подачи вылейте яичную смесь на хлебную смесь. Продолжайте, как указано в шаге 3.
Готово?
Чтобы проверить готовность яичной запеканки, воткните нож в центр по направлению к дну кастрюли. Если нож выходит чистым, все в порядке. Если вы видите жидкость на ноже (или на поверхности запеканки), поставьте ее обратно в духовку еще на 5-10 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 289 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 289 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 161 мг | 54% |
| Натрий 634 мг | 28% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 23,3 мг | 117% |
| Кальций 302 мг | 23% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 489 мг | 10% |
| Фолат, всего 89,3 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |