Масло с травами, приготовленное своими руками путем смешивания бланшированных свежих трав с маслом авокадо, является свежим завершением этого игристого сырного соуса.
Ручное время: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 унций козьего сыра (шевре), раскрошенного
- 1 Плавленый сыр в упаковке 8 унций, нарезанный на кусочки и размягченный
- 2 столовые ложки молока
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- 1 чайная ложка нарезанного свежего лимонного тимьяна или тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана мелко натертого пармезана
- ½ - ¾ чашки помидоров черри (по желанию)
- 2 столовые ложки травяного масла (см. рецепт)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. В средней миске смешайте козий сыр, сливочный сыр, молоко, цедру, лимонный тимьян, соль и перец. Взбейте миксером на средней скорости до однородности.
- Выложите сырную смесь в форму для запекания на 12-16 унций или две формы по 8 унций. тарелки. Посыпать пармезаном. По желанию украсьте помидорами черри. Выпекайте 12 минут или пока слегка не подрумянятся. Дайте немного остыть. Сбрызните сыр травяным маслом. Подавать теплыми с крекерами и овощами. На 8 порций.
Масло с травами
Бланшируйте 4 1/2 стакана листьев свежих трав, таких как эстрагон, петрушка, тимьян или лимонный тимьян и/или базилик, в средней кастрюле с кипящей водой в течение 30 секунд. Вынуть шумовкой и окунуть в миску с ледяной водой. Бланширование трав сохраняет их ярко-зелеными в масле. Когда полностью остынет, слейте воду и отожмите травы. С помощью кухонного полотенца промокните травы, чтобы они полностью высохли. В кухонном комбайне смешайте бланшированные травы и 1 стакан нейтрального масла, например масла авокадо или канолы. Пюрируйте, пока хорошо не смешано. Приправить солью. Получается 1 чашка. Хранить охлажденным в герметичном контейнере до 4 дней. Примечания от разработчика рецепта Даниэль Центони: Бланширование помогает травам оставаться ярко-зелеными. Это небольшое количество, потому что вам не нужно много эстрагонового масла для козьего сыра. Но это настолько маленькое количество, что оно не поместится в кухонном комбайне или блендере обычного размера. Я сделала это в своем маленьком кухонном комбайне. Я думаю, что использование чашки и погружного блендера тоже будет работать. Или увеличить его, чтобы у вас было достаточно объема для работы в кухонном комбайне? Вам понадобится около 1 стакана трав и 1/2 стакана масла для работы в обычном кухонном комбайне.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 3,2 мг | 16% |
| Кальций 235 мг | 18% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 240 мг | 5% |
| Фолат, всего 3,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |