Обновите свой воскресный обед или праздничное меню этим рецептом сырного гребешка из картофеля. Чтобы получить больше цвета и витаминов, в нашем рецепте картофеля с гребешком используются как белый, так и сладкий картофель.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 55 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 1 час 55 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- 1 большая луковица, очищенная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
- 2 чашки молока
- ½ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 5 средний картофель красновато-коричневого цвета
- 1 средний батат
- Цельный мускатный орех
Направления
- Разогрейте духовку до 350ºF. Агрессивно натрите внутреннюю часть формы для гратена объемом от 2 1/2 до 3 литров или прямоугольной формы для выпечки объемом 3 четверти зубчиком чеснока. Щедро смажьте блюдо маслом; отложить.
- С помощью мандолины или ножа нарежьте половинки луковицы очень тонко, толщиной примерно 1/16 дюйма (1/8 дюйма ножом). Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Аккуратно обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным, хорошо приправив солью и перцем и в конце перемешав с листьями тимьяна.
- В средней кастрюле нагрейте молоко и сливки, пока они не закипят В большой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Вмешайте муку. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко и сливки. Верните на огонь и доведите до кипения, постоянно взбивая или помешивая. Осторожно кипятить в течение 3-5 минут или до загустения и консистенции пахты.
- Очистите красновато-коричневый и сладкий картофель. Очень тонко нарежьте картофель на мандолине до толщины примерно 1/16 дюйма или тонко нарежьте острым ножом. Выложите треть картофеля в форму для запекания. Щедро приправьте солью и перцем; слегка посыпать мускатным орехом. Сверху положите треть лука и немного соуса. Повторите слои в трети, закончив соусом (сливки могут не полностью покрывать верх).
- Выпекать без крышки 45 минут. Увеличьте температуру духовки до 425ºF. Выпекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока картофель не станет пузырчатым, золотисто-коричневым, а картофель не станет мягким при протыкании деревянной лопаткой. Выньте из духовки. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 325 мг | 14% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 17,1 мг | 86% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 563 мг | 12% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |