Вместо обычной куриной грудки сделайте ужин немного более особенным сегодня вечером с этим рецептом куриного кордона блю. Домашний Cordon bleu тоже намного проще, чем вы думаете - мы вам в этом поможем.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 Пакеты по 6 унций смесь длиннозерного и дикого риса
- 2 стакана нарезанных свежих грибов
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 2 стакана пополам или светло-кремового
- ½ чашки тертого сыра грюйер (2 унции)
- 2 столовые ложки сухого хереса (по желанию)
- 6 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 2-1/2 фунтов)
- 3 унции сыра грюйер, нарезанного на палочки размером 3x1/2x1/2 дюйма
- 6 очень тонких ломтиков Шварцвальдской или деревенской ветчины
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 столовые ложки воды
- 1 ½ стакана панко (панко в японском стиле)
- ¼ стакана растительного масла
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте рисовые смеси согласно инструкции на упаковке. Выложите приготовленный рис на дно несмазанной 3-литровой формы для выпечки.
- Тем временем для соуса в средней кастрюле обжарьте грибы, зеленый лук и чеснок в горячем масле на среднем огне до мягкости. Вмешайте 2 столовые ложки муки. Постепенно перемешайте пополам. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Вмешайте тертый сыр, пока он не расплавится. При желании добавьте шерри. Ложка соуса поверх риса; накройте и согрейтесь.
- Начиная с самой толстой стороны каждой половинки куриной грудки, сделайте горизонтальный надрез на другой стороне, но не насквозь. Оберните каждую палочку сыра ломтиком ветчины и вставьте в разрез. Закрепите деревянными зубочистками. Посыпать курицу солью и перцем.
- Насыпьте 1/3 стакана муки в неглубокую тарелку. Во второй неглубокой посуде смешайте яйца и воду. Поместите панко в третью неглубокую тарелку. Обваляйте курицу в муке, стряхнув излишки; окунуть в яйцо, затем в панко, превратив в панировку.
- В очень большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Готовьте курицу по половинке в горячем масле около 4 минут или до коричневого цвета с обеих сторон, добавляя оставшиеся 2 столовые ложки масла со второй партией. Удалите зубочистки. Выложите курицу поверх соуса.
- Выпекайте под крышкой 40-45 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту). На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 862 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 66g | Углеводы |
| 68g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 862 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 256 мг | 85% |
| Натрий 1586 мг | 69% |
| Всего углеводов 66г | 24% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 68г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 393,8 мг | 30% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 996 мг | 21% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 1,6 мкг | |
| Витамин B-6 1,4 мг | |