Эта сливочная запеканка из лосося украшена нежным печеньем из кукурузной муки.
Ручное время: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Печенье из кукурузной муки
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 средних лука-порея, промыть и нарезать белые и светло-зеленые части (1 чашка)
- 8 унций грибов шиитаке или кремини, очищенных от ножки и разделенных пополам или на четвертинки, если они большие (3 чашки)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 стакана куриного бульона
- ¼ стакана взбитых сливок
- 1 ½ стакана свежего или замороженного горошка
- 2 большие моркови, тонко нарезанные
- 1 стакан соцветий брокколи
- 1-фунтовое филе лосося, очищенное от кожи и нарезанное на 1-дюймовые кубики
- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
Печенье из кукурузной муки
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ стакана кукурузной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- 1 стакан пахты
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Приготовьте печенье из кукурузной муки. Поместите на противень; смажьте яйцом и слегка посыпьте солью. Частично выпекайте около 12 минут или до легкого золотистого цвета. Выньте из духовки. Нагрейте масло и масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей; варить и помешивать 4 минуты. Добавьте грибы, чеснок, черный перец и соль. Готовьте и помешивайте от 4 до 6 минут или пока не испарится жидкость, а грибы не станут коричневыми.
- Вмешайте муку в смесь лука-порея; перемешивать 1 мин. Добавьте бульон и сливки. Варить и размешивать до появления пузырьков. Добавьте оставшиеся ингредиенты; довести до кипения. Переложить в форму для запекания объемом 2 л.
- Сверху выложить частично пропеченное печенье. Выпекайте от 15 до 20 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотисто-коричневым, а хлопья лосося легко отделятся от лосося.
Печенье из кукурузной муки
В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Сократите в укорочении до 8 размеров горошины. Вмешайте пахту. Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите 10-15 взмахов, пока тесто не соберется в ком. Похлопайте до толщины 3/4 дюйма. Разрежьте на восемь 2 1/2-дюймовых кругов, при необходимости перекладывая. Поместите на противень, как указано в шаге 3. Или запекайте в духовке при температуре 400 ° F в течение 12-15 минут. Получается 8 печений
Пищевая ценность (на порцию)
| 454 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 454 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 644 мг | 28% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 24,4 мг | 122% |
| Кальций 156 мг | 12% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 636 мг | 14% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 124,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |