Попробуйте эту приготовленную заранее запеканку для завтрака, чтобы накормить толпу в загруженные выходные. Пикантные мексиканские ароматы заставят всех вернуться на несколько секунд.
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 12 6-дюймовые кукурузные лепешки, разделенные на четвертинки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чайные ложки измельченного сушеного орегано
- 1 банка на 28 унций измельченных томатов, без дренажа
- 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 мелко нарезанных перца чипотле в соусе адобо
- 2 чашки измельченной вареной курицы
- 8 яиц
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- Начинки, такие как авокадо, сыр котиха или фета, полоски тортильи и/или кинза
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 3-литровую форму для выпечки. Равномерно распределите лепешки на двух противнях. Выпекать на отдельных решетках духовки 15 минут. Удалять; дайте остыть.
- Тем временем в большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и орегано. Варить и помешивать 2 минуты. Добавьте помидоры, бульон и перец чипотле. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 10 минут, периодически помешивая. Добавить курицу.
- Покрыть дно подготовленной формы для выпечки тортильями. Сверху выложите куриную смесь; дайте остыть. Крышка; расслабься на ночь.
- Разогрейте духовку до 350°F. Выпекать запеканку под крышкой 35 минут. Выньте из духовки. Тыльной стороной ложки сделайте восемь углублений в куриной смеси. Разбейте яйцо в чашку с заварным кремом; вставьте яйцо в углубление. Повторите с оставшимися яйцами. Посыпьте 1/4 чайной ложки черного перца. Выпекайте, не накрывая крышкой, 10-15 минут или пока белки не схватятся, а желтки не загустеют. Удалять. Дайте постоять 10 минут. Подавайте с желаемой начинкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 303 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 303 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 225 мг | 75% |
| Натрий 464 мг | 20% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 12,7 мг | 64% |
| Кальций 156 мг | 12% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 607 мг | 13% |
| Фолат, всего 60,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |