Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 1 час 20 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 6
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 чашки очищенных (по желанию) и нарезанных баклажанов
- 8 унций сверхпостного говяжьего фарша
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 Банка на 14,5 унций, без добавления соли, нарезанные кубиками помидоры, без жидкости
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- 1 чайная ложка измельченного сушеного базилика
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 8 унций сушеной мультизлаковой пасты пенне
- ½ стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла (2 унции)
Направления
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Добавить баклажан; варить до мягкости, часто помешивая. Выньте из сковороды. Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок в сковороду. Готовьте, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления. Слить жир. Добавьте баклажаны, помидоры, томатный соус, базилик, орегано, соль и молотый красный перец. Выложите смесь в неглубокую форму для выпечки, чтобы она быстро остыла.
- Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Вмешайте макароны в мясную смесь.
- Застелите 2-квартовую форму для запекания или квадратную одноразовую форму из фольги размером 8x8x1 3/4 дюйма тройным слоем полиэтиленовой пленки, растянув пленку в одну сторону, чтобы было достаточно, чтобы закрыть форму, когда ее складывают на блюдо. Переложите мясную смесь в подготовленную форму для запекания. Сложите полиэтиленовую пленку на продукты, затем полностью заверните блюдо в фольгу. Заморозка на срок до 4 месяцев
- Для подачи снимите фольгу с формы для запекания. Поднимите замороженные продукты из посуды и снимите полиэтиленовую пленку; вернуть еду в блюдо. Накройте фольгой и разморозьте в холодильнике на ночь.
- Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте под крышкой около 75 минут или пока не нагреется (165 ° F), один раз перемешав смесь в середине выпечки. Посыпать сыром. Выпекать, не накрывая крышкой, еще около 5 минут или пока сыр не расплавится.
Пищевая ценность (на порцию)
| 277 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 277 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 29 мг | 10% |
| Натрий 405 мг | 18% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 10,1 мг | 51% |
| Кальций 121 мг | 9% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 405 мг | 9% |
| Фолат, всего 128,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |