Бекон и брюссельская капуста - идеальное сочетание для гарнира. Попробуйте этот рецепт сливочной запеканки со свининой или курицей на гриле, чтобы сытно и сытно пообедать.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта брюссельской капусты, очищенной и крупно нарезанной
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- 3 унции панчетты или 8 ломтиков нарезанного бекона
- ¼ стакана мелко нарезанного лука-шалота (2 средних) или 1/2 стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 1 чашка мелко натертого сыра азиаго или пармезан (4 унции)
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 столовая ложка горчицы крупного помола
- Дэш молотый красный перец
- ½ чашки панко (панировочные сухари в японском стиле) или других грубых панировочных сухарей
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте жиром форму для запеканки объемом 1 1/2 литра или запеканку. В большой кастрюле варите брюссельскую капусту и морковь в слегка подсоленной кипящей воде в течение 5-6 минут или до мягкости; хорошо слить. Вернуть овощи в кастрюлю.
- Тем временем в большой сковороде обжарьте панчетту на среднем огне до хрустящей корочки. Используя шумовку, переложите панчетту на бумажные полотенца, чтобы они стекли, оставив стек в сковороде. Добавьте лук-шалот, масло и чеснок в сковороду; готовьте и помешивайте в течение 30 секунд. Вмешайте муку. Перемешайте смесь лука-шалота с овощами в кастрюле. Добавьте панчетту, 1/2 стакана сыра, соль и черный перец. Выложите смесь брюссельской капусты в подготовленное блюдо.
- В небольшой миске смешайте сливки, горчицу и молотый красный перец. Вылейте смесь на смесь брюссельской капусты. В другой маленькой миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана сыра и панировочные сухари. Посыпать смесью из брюссельской капусты.
- Выпекать от 15 до 20 минут или пока смесь не запузырится, а глазурь не станет золотистой.
Заранее:
Нарежьте брюссельскую капусту и морковь. Поместите в герметичный контейнер; крышка. Охлаждение до 24 часов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 274 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 274 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 603 мг | 26% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 54,9 мг | 275% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 344 мг | 7% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |