Ищете вкусные блюда в мультиварке? У нас есть они! Эти энчилады, приготовленные в мультиварке, наполнены мускатной тыквой, мамалыгой и черными бобами для вкусного зимнего ужина.
Время приготовления: 35 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Время ожидания: 20 минут
Общее время: 8 часов 55 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 стакана очищенной и нарезанной мускатной или желудевой тыквы
- 1 Банка мамалыги на 15,5 унций, промытая и высушенная
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
- ¾ стакана нарезанного красного сладкого перца (1 средний)
- 1 Банка нарезанного кубиками зеленого перца чили, без жидкости, 4 унции
- ½ чашки сальсы
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ¼ чайной ложки соли
- 1 банка соуса энчилада на 10 унций
- 1 Смесь для кукурузных маффинов в упаковке 8,5 унций
- 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо (4 унции)
- ⅓ чашки молока
- 1 яйцо, слегка взбитое
- Сметана
- Нарезанная свежая кинза
Направления
- В мультиварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте тыкву, мамалыгу, черную фасоль, лук, сладкий перец, перец чили, сальсу, чеснок и соль. Вылейте соус энчилада на смесь в мультиварке.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.
- Для клецок: в средней миске смешайте смесь кукурузных маффинов, 1/2 стакана сыра, молоко и яйцо, пока они не смешаются.
- При использовании режима слабого нагрева переведите плиту на режим сильного нагрева. Перемешать кабачковую смесь. Выкладывайте пельменное тесто столовыми ложками на четыре-шесть горок поверх смеси в плите, равномерно распределяя горки. Накройте крышкой и готовьте еще около 50 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр клецок, не будет выходить чистой. (Не поднимайте крышку во время приготовления.)
- Посыпать вареники оставшейся 1/2 стакана сыра. Выключите плиту. Если есть возможность, вытащите из плиты поддон для посуды. Дайте постоять без крышки в течение 20 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 660 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 95г | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 660 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 2276 мг | 99% |
| Всего углеводов 95г | 35% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 454,4 мг | 35% |
| Железо 4,9 мг | 27% |
| Калий 855 мг | 18% |
| Фолат, всего 108,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |