Готовы к полноценному рецепту запеканки? Попробуйте это вегетарианское блюдо из красной фасоли и сыра. Перец чили обладает пикантным вкусом, поэтому, если вы любите острые блюда, это блюдо для вас!
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 ½ чашки тертого сыра Монтерей Джек (6 унций)
- 2 Банки по 4 унции, нарезанные кубиками зеленые перцы чили, без жидкости
- 1 чашка мелко нарезанной луковицы (1 большая)
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 столовая ложка мелко нарезанного перца чипотле в соусе адобо
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¼ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 15-унциевая банка красной фасоли или фасоли пинто, промытая и высушенная
- 2 стакана измельченных чипсов из голубой и/или белой кукурузы (1/2 стакана)
- Нарезанные помидоры
- Нарезанный свежий перец чили халапеньо
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте 2-квартовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить. В большой миске смешайте сметану и муку. Добавьте 1 стакан сыра, нарезанный кубиками зеленый перец чили, лук, мелко нарезанный перец халапеньо, перец чипотле, тимьян, орегано и черный перец. Аккуратно вмешайте бобы.
- Переложите бобовую смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра. Выпекать, не накрывая, в течение 30-35 минут или до появления пузырьков.
- Перед подачей украсьте чипсами из тортильи, помидорами и нарезанным перцем халапеньо.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 336 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 336 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 642 мг | 28% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 6,2 мг | 31% |
| Кальций 301 мг | 23% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 471 мг | 10% |
| Фолат, всего 51,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |