Маскарпоне - это нежный, мягкий, похожий на масло сыр, который придает этому рецепту выпечки насыщенный сливочный вкус. Можно заменить мягким сливочным сыром.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 3 минуты
Время выпечки: 10 минут
Время жарки: 30 минут
Общее время: 1 час 13 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ½ фунта мускатной тыквы, очищенной от кожуры, семян и нарезанной на 1-дюймовые кубики (3 стакана)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- высушенная широкая лапша на 8 унций
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 6 лук-шалот, нарезанный
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 8 унций сыра маскарпоне в картонной упаковке
- ¾ чашки тертого сыра пармезан
- ½ стакана свежей итальянской (плосколистной) петрушки, нарезанной
- 1 чашка панировочных сухарей панко (по-японски) или мягких панировочных сухарей
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В миске обваляйте тыкву в масле; поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Запекайте, не накрывая крышкой, 30 минут, пока слегка не подрумянится и не станет мягким, дважды перемешав.
- Тем временем в жаровне приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Осушать; отложить. В той же жаровне растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-шалот; готовьте и помешивайте на среднем огне от 3 до 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким, а масло не начнет приобретать коричневый цвет. Вмешайте лимонный сок.
- Добавить лапшу и тыкву в смесь лука-шалота. Добавьте маскарпоне, 1/2 стакана пармезана, 1/4 стакана петрушки и по 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Переложить в смазанную маслом 2-литровую овальную форму для гратена или форму для выпечки.
- В маленькой кастрюле растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла; добавьте панировочные сухари, оставшийся пармезан и петрушку. Посыпьте смесью лапши. Выпекайте, не накрывая крышкой, 10 минут, пока крошки не станут золотистыми. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 413 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 413 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 278 мг | 12% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 18,3 мг | 92% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 356 мг | 8% |
| Фолат, всего 92,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |