Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 стакана воды
- 1 большой батат, очищенный и нарезанный (1 1/2 стакана)
- 1 чашка сырого длиннозернистого белого риса
- ½ чайной ложки соли
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 ½ стакана замороженных сладких соевых бобов (эдамаме), разморозить
- 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек (4 унции)
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 1 Банка нарезанного кубиками зеленого перца чили, без жидкости, 4 унции
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- Поджаренные тыквенные семечки (пепиты) (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сладкий картофель, рис и 1/2 чайной ложки соли. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варить под крышкой около 20 минут или пока жидкость не впитается.
- Тем временем в большой миске смешайте черную фасоль, соевые бобы, 1/2 стакана сыра, сметану, перец чили, зеленый лук, муку, шалфей, чеснок и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте рисовую смесь.
- Переложите смесь в несмазанную маслом двухлитровую кастрюлю. Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра. Выпекать без крышки около 30 минут или пока не прогреется. При желании посыпьте каждую порцию тыквенными семечками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 378 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 378 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 773 мг | 34% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 272,6 мг | 21% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 526 мг | 11% |
| Фолат, всего 181,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |