В этом рецепте запеканки из тунца используются безглютеновые макароны, мука и панировочные сухари, поэтому его можно есть всем, кто отказывается от глютена. Кроме того, эта безглютеновая запеканка готова к подаче всего через час!
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 чашка сухой безглютеновой пасты пенне
- 1 фунт молодого картофеля, нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма
- 3 столовые ложки масла
- ¼ чашки нарезанного лука
- 2 столовые ложки безглютеновой муки общего назначения
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 2 ¼ стакана молока
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 4 унции тертого сыра проволоне (1 чашка)
- 1 ½ фунта свежей зеленой, белой и/или фиолетовой спаржи, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
- 3 Тунец в банках по 4,5 унции, упакованный в жареный чесночный оливковый масло, без дренажа
- ½ стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
- ¼ стакана безглютеновых мягких хлебных крошек
- 1 унция мелко натертого сыра пармезан (1/4 стакана)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой кастрюле отварите макароны согласно инструкции на упаковке, добавив картофель на последние 4 минуты варки; слив.
- Тем временем в большой жаровне нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук; варить около 3 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте муку, соль и перец; варить и помешивать 2 минуты. Постепенно вмешайте молоко; добавить цедру лимона. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Постепенно добавьте проволон, помешивая, пока он не растает. Аккуратно добавьте приготовленную пасту, спаржу, тунца и оливки. Переложите смесь в 3-литровую форму для выпечки.
- Для начинки в маленькой миске нагрейте оставшееся сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает. Вмешайте панировочные сухари и сыр пармезан. Посыпать сверху смесью из тунца. Выпекайте 25-30 минут или пока смесь тунца не прогреется и глазурь не станет золотистой.
Совет:
Если тунца, упакованного в оливковом масле с чесноком, нет в наличии, замените его тунцом, упакованным в масло, и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока при приготовлении лука.
Пищевая ценность (на порцию)
| 518 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 518 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 728 мг | 32% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 11,3 мг | 57% |
| Кальций 347 мг | 27% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 806 мг | 17% |
| Фолат, всего 48,8 мкг | |
| Витамин B-12 2,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |