Главное, что делает эту запеканку из цветной капусты загруженной? Огромная горсть сыра фонтина в сливочно-запеканочном соусе. Не забудьте посыпать эту запеканку из цветной капусты панировочными сухарями, чтобы еще сильнее утолить голод.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 6 стаканов соцветий цветной капусты (2 маленькие головки)
- ¼ стакана сливочного масла
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 чашки пополам, легкие сливки или молоко
- ½ стакана молока
- ¾ стакана тертого сыра Фонтина (3 унции)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅔ стакана мягких панировочных сухарей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Нарезанный свежий тимьян (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте маслом 2-квартовую квадратную форму для выпечки; отложить. В жаровне готовьте цветную капусту в кипящей слегка подсоленной воде около 5 минут или просто до мягкости; осушать. Переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Снова слить; отложить.
- Для соуса в средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте пополам и 1/2 стакана молока. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте сыр, 1 столовую ложку свежего тимьяна, соль и перец.
- Выложите примерно 1 стакан соуса на дно подготовленной формы для запекания. Добавьте цветную капусту. Сверху полейте оставшимся соусом.
- Посыпать гратен панировочными сухарями; сбрызнуть маслом. Выпекайте от 25 до 30 минут или до светло-коричневого цвета и пузырьков. При желании посыпать свежим тимьяном.
Советы
Подготовьте, как указано в шаге 3. Накройте и охладите от 2 до 24 часов. Перед подачей дайте гратену постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Продолжайте, как указано в шаге 4.
Пищевая ценность (на порцию)
| 167 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 167 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 234 мг | 10% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 23,6 мг | 118% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 232 мг | 5% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |