Что касается вкуса и текстуры, не все тыквы одинаковы. Для приготовления пищи ищите маленькие тыквы для пирога (они же сахарные тыквы), у которых сладкая, плотная мякоть.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 4 чашки 1/2-дюймовых кубиков очищенной свежей тыквы для пирога или мускатной тыквы
- 1 перец поблано, очищенный от стеблей, семян и нарезанный
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 12 унций сырой колбасы чоризо, оболочка удалена, если она есть
- 1 Упаковка 32 унции замороженных жареных картофельных наггетсов (например, Ore Ida Tater Tots®)
- 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек (4 унции)
- 4 яйца
- ½ стакана молока
- ¼ чайной ложки черного перца
- Сметана и рубленая свежая кинза
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте 3-кварт. прямоугольная форма для запекания. В очень большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте тыкву, перец чили, лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте от 15 до 18 минут или пока тыква не станет мягкой и слегка подрумянится. Переложите тыквенную смесь в большую миску. Добавьте колбасу в сковороду. Готовьте и помешивайте, пока колбаса не подрумянится. Слить жир. Добавьте чоризо в тыквенную смесь; перемешать.
- Выложите картофельные наггетсы в подготовленное блюдо. Сверху выложите тыквенную смесь и сыр. В небольшой миске смешайте яйца, молоко и черный перец. Вылейте смесь в блюдо.
- Выпекать, не накрывая крышкой, 45-50 минут или пока верх не зарумянится. Подавать со сметаной и кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 454 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 454 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 155 мг | 52% |
| Натрий 996 мг | 43% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 44,1 мг | 221% |
| Кальций 185 мг | 14% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 670 мг | 14% |
| Фолат, всего 31,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |