Запеканка из юконского золота и сладкого картофеля с травами

Время приготовления: 25 минут

Время выпечки: 1 час 15 минут

Время ожидания: 10 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 ½ фунта сладкого картофеля, очищенного и тонко нарезанного
• 1 ½ фунта юконского золотого картофеля, очищенного и тонко нарезанного
• ½ стакана тертого сыра грюйер или швейцарского сыра (2 унции)
• ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан (1 унция)
• ½ стакана куриного бульона
• ½ стакана взбитых сливок
• Свежие листья шалфея (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 3-литровую форму для выпечки; отложить. В небольшой миске смешайте зеленый лук, нарезанный шалфей, тимьян, чеснок, соль и перец; отложить.
2. В подготовленную форму для запекания выложите половину сладкого картофеля и половину картофеля Юкон Голд, при желании чередуя ряды. Сверху посыпать половиной смеси трав; посыпать половиной сыра грюйер и половиной сыра пармезан. Повторяйте слои. Залейте ингредиенты бульоном и сливками.
3. Выпекать под крышкой 1 час. Снимите крышку и запекайте еще 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, а верх слегка не подрумянится. Перед подачей дайте постоять 10-15 минут. При желании украсьте листьями шалфея.

Совет:

Для облегчения приготовления используйте терку или кухонный комбайн с насадкой для нарезки, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками.

Пищевая ценность (на порцию)

240	Калории
9g	Жирный
34g	Углеводы
7g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 8
Калорий 240
% Дневная стоимость
Общее количество жира 9г	12%
Насыщенные жиры 5г	25%
Холестерин 32 мг	11%
Натрий 480 мг	21%
Всего углеводов 34 г	12%
Всего сахара 4г
Белок 7г
Витамин С 20,7 мг	104%
Кальций 171,6 мг	13%
Железо 1,4 мг	8%
Калий 692 мг	15%
Фолат, всего 28,2 мкг
Витамин B-12 0,2 мкг
Витамин B-6 0,5 мг