Этот рецепт соуса из дикого риса предназначен не только для Дня Благодарения. Поскольку вы можете приготовить его заранее и испечь, когда будете готовы насладиться, этот рецепт сладкого и соленого дикого риса легко добавить к любому ужину в будний день.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ¼ стакана воды
- 1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан дикого риса
- 1 стакан длиннозернистого белого риса
- ¾ стакана сушеной вишни
- 2 столовые ложки портвейна или клюквенного сока
- ¼ стакана сливочного масла
- ¾ чашки нарезанного сельдерея
- ¾ чашки нарезанного лука-порея
- ½ чашки нарезанной моркови (1 средняя)
- ¼ чашки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ стакана поджаренного миндаля, нарезанного ломтиками
Направления
- В большой кастрюле смешайте воду и бульон. Довести до кипения. Вмешайте сырой дикий рис. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите под крышкой 25 минут. Вмешайте сырой белый рис. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушить под крышкой еще около 20 минут или до мягкости. Слейте лишнюю жидкость. Остудить до комнатной температуры.
- Тем временем в небольшой миске смешайте сушеную вишню и портвейн. Дать постоять под крышкой 20 минут.
- Разогрейте духовку до 350°F. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук-порей и морковь; готовьте и перемешивайте около 5 минут или до мягкости. Добавьте петрушку, тимьян, шалфей, соль и перец; готовить и помешивать еще 1 минуту.
- Слегка смажьте двухлитровую кастрюлю маслом; отложить. В большой миске смешайте приготовленный рис, вишневую смесь, овощную смесь и миндаль. Переложить в приготовленную запеканку.
- Выпекать под крышкой от 35 до 40 минут или до полного прогрева, перемешав один или два раза.
Чтобы опередить
Подготовьте, как указано в шаге 4. Накройте и охладите до 24 часов. Для подачи разогрейте духовку до 350°F. При желании сбрызните заправкой еще 1/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия, чтобы смочить. Выпекайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 212 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 212 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 220 мг | 10% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 230 мг | 5% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |