Имбирь считается лекарственным растением, занимающим важное место в натуропатии. Чудо-клубень помогает, помимо прочего, при головных болях и симптомах простуды. Засахаренный имбирь не только имеет приятный вкус, говорят, что он даже помогает против укачивания и морской болезни. Если имбирь засахарить, от его первоначальной остроты мало что остается, потому что, пока свежий корень не станет сладким, его нужно готовить в несколько приемов от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от рецепта.
Если вы любите сладкое, хорошей альтернативой будет домашний имбирь. Хотя в нем много сахара, в нем нет никаких химических добавок. Из-за высокого содержания сахара рекомендуется употреблять засахаренный имбирь в умеренных количествах.
Впереди: как сделать засахаренный имбирь самостоятельно?
Если вы хотите приготовить засахаренный имбирь самостоятельно, вы можете сделать это традиционным способом. Это требует немного терпения - на рецепт вам понадобится четыре дня. Но есть и быстрая версия всего в несколько шагов. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, вы должны сначала очистить и нарезать имбирь. Все заливаешь водой, добавляешь сахар и кусочки лимона, а потом сливаешь сироп через сито. Наконец, засахаренный имбирь нужно высушить, прежде чем вы сможете им насладиться.
Сделать засахаренный имбирь самостоятельно: Вот как
Существуют разные рецепты приготовления имбирных цукатов. Их всех объединяет то, что сначала нужно подготовить имбирь. Лучше всего это сделать следующим образом:
- Очистите имбирь овощечисткой.
- Очистите кончики клубня острым ножом для картофеля.
- Если имбирь очень свежий, можно просто соскоблить кожицу чайной ложкой или маленьким ножом.
- Нарежьте корень имбиря на кусочки, например, на одинаковые кубики или на тонкие палочки.
Для засахаренного имбиря вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 килограмм имбиря
- 1, 5 кг сахара
- 4 литра воды
- 2 органических лимона
В стандартном рецепте обработка имбиря занимает в общей сложности четыре дня. В быстрой версии вам понадобится всего несколько часов.
Имбирь можно нарезать как угодно, например, на тонкие палочки
Засахаренные кусочки имбиря: Четырехдневный рецепт для пациента
- В первый день положите имбирь в кастрюлю и добавьте воды. Все быстро прокипятить.
- После этого убавьте огонь и дайте имбирю покипеть на медленном огне 20 минут. Имбирь должен быть мягким, пробовать вилкой.
- Добавить 300 граммов сахара и еще раз все недолго прокипятить. Убавьте огонь и дайте смеси покипеть 15 минут, время от времени помешивая.
- Затем отложите имбирь минимум на 12 часов и максимум на 24 часа. Накройте кастрюлю и дайте настояться.
- На второй день отварить имбирь и добавить еще 300 г сахара.
- Нарежьте лимоны и положите их в кастрюлю.
- Убавьте огонь и варите сироп 20 минут.
- Добавить еще 300 граммов сахара, довести все до кипения и выключить плиту.
- Дайте имбирному сиропу настояться от 12 до 24 часов.
- На третий день повторить процедуру первого дня: имбирь отварить, добавить сахар, продолжать варить на медленном огне, снова добавить сахар, прокипятить и дать настояться от 12 до 24 часов.
- На четвертый день вынуть из сиропа кусочки лимона и добавить оставшийся сахар.
- Вскипятите все, а затем убавьте огонь до минимума.
- Варить имбирь около 45 минут, время от времени помешивая.
- Затем все откинуть на дуршлаг. Сироп лучше всего набрать в стакан, его можно использовать потом как сладкий компонент при выпечке.
- Поместите кусочки имбиря на решетку и дайте им высохнуть.
Совет: если вы любите послаще, посыпьте сверху сахаром или обваляйте кусочки имбиря в сахарном песке.
Имбирь просто засахаренный: Быстрый рецепт
Если вы хотите быстро насладиться кусочками карамелизированного имбиря, вы можете воспользоваться следующим рецептом:
- Нарежьте имбирь на мелкие кусочки.
- Поместите имбирь, воду, сахар и лимон в кастрюлю и доведите все до кипения.
- Убавьте огонь и дайте немного покипеть.
- Как только имбирь станет прозрачным и вода испарится, вы можете откинуть имбирь через дуршлаг и дать ему высохнуть.