Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 3 часа 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 стакана взбитых сливок
- 1 стручок ванили размером 4 дюйма, разрезанный вдоль
- 5 яичных желтков, слегка взбитых
- ½ стакана сахара
- ¾ стакана свежей малины или мелко нарезанной клубники
- Свежая малина или клубника (по желанию)
Направления
- В кастрюле с толстым дном нагрейте сливки и стручок ванили на средне-слабом огне около 15 минут или до тех пор, пока смесь не закипит (не кипятите), часто помешивая. Снимите с огня; дайте настояться 15 минут. Удалите и выбросьте стручок ванили.
- Разогрейте духовку до 325°F. В средней миске смешайте яичные желтки и сахар. Взбивайте проволочным венчиком или ротационной взбивалкой до тех пор, пока смесь не станет бледно-желтой и густой. Добавляйте примерно половину сливочной смеси небольшими порциями к яичной смеси, взбивая или перемешивая, пока все хорошо не смешано. Влейте яичную смесь в оставшуюся сливочную смесь, перемешайте до полного смешивания.
- Поместите восемь формочек по 4 унции или шесть формочек для заварного крема по 6 унций в форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов. В каждую формочку положите кусочки малины или клубники. Установите противень на решетку духовки. Равномерно разлейте заварную смесь по формочкам. Налейте очень горячую воду в форму для выпечки вокруг формочек, пока вода не будет наполовину по бокам формочек.
- Выпекать около 60 минут или пока заварной крем не схватится. Снимите формочки или формочки для заварного крема с водяной бани. Остудить на решетке около 30 минут. Накройте и поставьте в холодильник на 1-8 часов. При желании украсьте дополнительной малиной или клубникой.
Если хотите, замените стручок ванили 2 чайными ложками ванили. Если вы используете ваниль, нагрейте взбитые сливки, пока они не станут теплыми; не варить до появления пузырьков и не заваривать. Добавьте ваниль в теплые сливки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 292 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 292 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 210 мг | 70% |
| Натрий 28 мг | 1% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 74 мг | 2% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |