Листовой швейцарский мангольд добавляет к этому любимому итальянскому продукту смесь магния, марганца и калия, укрепляющую кости.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 14-унциевые банки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 ½ стакана воды
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 средний цуккини, крупно нарезать
- 1 стакан нарезанной моркови
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¾ стакана сушеных макарон из локтя из разных злаков
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 ч. л. сушеный орегано, измельченный
- 6 чашек крупно порванного, очищенного мангольда или 8 чашек упакованных свежих молодых листьев шпината
- 1 Банка на 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры без добавления соли
Направления
- В жаровне объемом 5-6 литров обжарьте лук в горячем масле на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Добавьте бульон, воду, фасоль, кабачки, морковь и чеснок. Довести до кипения. Добавьте пасту и сушеный орегано, если используете. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите под крышкой 5 минут. Вмешайте мангольд. (Если используете шпинат, в конце добавьте помидоры.) Тушите, не накрывая крышкой, еще 5-7 минут или пока макароны не станут мягкими, периодически помешивая.
- Вмешайте помидоры и свежий орегано, если используете. Снимите с огня. Приправить солью и черным перцем. Посыпьте дополнительно свежим орегано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 162 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 162 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Натрий 554 мг | 24% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 434 мг | 9% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |