Оригинальный десерт, которым можно насладиться в высокий сезон: запеченная чернослива со вкусом лимона и лимонно-тимьяна в корочке из слоеного теста.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 500 гgreengage
- 500 г сливы мирабель
- 1лимоннеобработанный
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 4 ст. ложка сахарной пудры
- 4 веточки свежего лимона и тимьяна
- 200 г слоеного теста
Подготовка
- Вымойте чернослив и сливы мирабель, разрежьте их пополам и удалите косточки. Разложите по 4 отдельным жаростойким чашкам.
- Помойте лимон, натрите на мелкой терке цедру и выжмите сок.
- В каждую чашку добавьте четверть цедры и сока лимона, 15 г сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и 1 веточку листового лимонного тимьяна.
- Раскатайте тестоваликом до толщины 3 или 4 мм. Вырежьте 4 диска диаметром на 2-3 см больше диаметра чашек.
- Поместите эти диски в холодильник на 30 минут, затем накройте чашки крышками. Верните в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Смажьте крышки яичным желтком, убавьте температуру до 180°C (т. 6) и поставьте в духовку на полпути вверх. Оставьте готовиться примерно на 25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Достаньте чашки из духовки и немедленно подавайте десерт.
Запах специй и меда
4 ломтика пряников без корочки нарезаем кубиками. Подрумяньте с 40 г сливочного масла. Слейте воду на впитывающую бумагу и разложите под слоеным тестом.