Чеснок, фундук и лайм сочетаются с зеленой фасолью в этом рецепте пикантного гарнира.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 6 минут
Общее время: 21 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 фунта свежей стручковой фасоли, очищенной
- ⅓ стакана свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лайма
- 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
- 1 измельченный зубчик чеснока (1/2 ч. л.)
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- ⅓ стакана фундука, поджаренного и нарезанного
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и зеленую фасоль. Готовьте фасоль, пока она не станет хрустящей и мягкой, от 3 до 4 минут. Слейте воду и сразу же погрузите в ледяную воду. Оставьте в ледяной воде на 3 минуты или пока не остынет. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
- В небольшой миске смешайте петрушку, розмарин, цедру и сок лайма и чеснок. Отложить.
- В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте фасоль. Готовьте, периодически помешивая, от 3 до 4 минут или пока не прогреется. Приправить 1/2 ч. л. каждой соли и черного перца. Снимите с огня. Вмешайте смесь лайма и фундук. Подавать с дольками лайма. На 8 порций.
Совет:
Чтобы поджарить фундук, разложите его в один слой на противне. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 5 до 10 минут, перемешав один или два раза, пока слегка не подрумянится. Удалите бумажную кожуру с фундука, протирая орехи чистым полотенцем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 103 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 103 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 19,5 мг | 98% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 275 мг | 6% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |