Перец халапеньо и чеснок придают остроту этому легкому овощному гарниру.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 25 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- стручковая стручковая фасоль 12 унций
- 8 неочищенных зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 - 2 перца халапеньо, нарезанных тонкими полосками (без семян)
- 2 чайные ложки оливкового масла со вкусом лимона (или 1-1/2 чайной ложки оливкового масла и 1/2 чайной ложки лимонного сока)
- Соль
Направления
- В большой миске смешайте фасоль, чеснок, воду, растительное масло и перец халапеньо; отложить. Сложите кусок плотной фольги размером 36x18 дюймов пополам, чтобы получился 18-дюймовый квадрат. Поместите бобовую смесь в центр фольги. Соединить 2 противоположных края фольги; склеить двойным сгибом. Сложите оставшиеся края вместе, чтобы закрыть бобы, оставив место для выхода пара.
- Для угольного гриля положите пакет с фасолью на решетку открытого гриля прямо над углями среднего размера. Жарить 20 минут, один раз перевернув. Снять пакет с гриля и немного остудить. Аккуратно откройте пакет (выйдет немного пара). Верните открытый пакет из фольги на решетку для гриля. Продолжайте жарить еще 5 минут или пока фасоль не подрумянится и не станет хрустящей, время от времени помешивая. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите пакет на решетку для гриля. Накройте крышкой и обжарьте бобы, как указано выше.)
- Переложите фасоль в сервировочную посуду. Сбрызнуть оливковым маслом со вкусом лимона. Приправить по вкусу солью. Перед подачей снимите с зубчиков чеснока кожуру, слегка разомните и разделите зубчики на порции фасоли. На 4 порции.
Перец халапеньо содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с халапеньо. При работе со всеми острыми перцами надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки или мойте руки сразу после работы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 59 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 59 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Натрий 78 мг | 3% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |