Происхождение
Репчатый лук (Allium fistulosum), также известный под названиями лук-порей, зимний лук-порей, зимний лук, зеленый лук или стеблевой лук, принадлежит к семейству амариллисовых (Amaryllidaceae). В литературе в основном используется термин озимый лук для живой изгороди, но между тем в основном преобладал зеленый лук, даже если зеленый лук, который вы можете купить в нашем супермаркете, не всегда является Allium fistulosum. В частности, ранней весной в качестве зеленого лука иногда предлагается другой молодой лук (Allium cepa). Название озимый лук для живой изгороди, вероятно, происходит от того факта, что это растение культивируется как многолетник и даже зимой образует невысокую зеленую изгородь на грядке в мягких регионах. Скрещивание зеленого лука с обыкновенным луком привело к появлению ярусного лука, сорта, который вместо цветов дает маленькие расплодные луковицы.
Лук-порей родом из Азии - в Китае, Японии и Корее мелко нарезанные трубчатые листья украшают почти каждое блюдо. На кухне используется листва зеленого лука, известная как «шлоттен» и состоящая из тонких темно-зеленых трубочек. Хотя в Азии репчатый лук выращивают как однолетник, здесь его обычно выращивают в течение нескольких лет.
Внешний вид и рост
В июле зеленый лук формирует белые цветочные шары
Зеленый лук - это многолетнее растение, которое образует куртины и вырастает до высоты от 30 до 80 сантиметров. Их луковицы не сравнимы с традиционным луком, потому что в отличие от них они не четко отделены от листвы. Вместо этого зеленый лук имеет небольшую белую выпуклость внизу. Ароматная листва, которую можно собирать почти круглый год, в основном используется на кухне: темно-зеленые полые трубчатые листья. В июле на толстых стеблях, также полых посередине, появляются крупные шаровидные цветки, состоящие из многочисленных мелких белых одиночных цветков.
Местоположение и почва
Лук-порей лучше всего растет в солнечных и защищенных местах. Почва должна быть глубокой, рыхлой и перегнойной.
Севооборот и смешанная культура
Свинец, огурец и морковь - хорошие партнеры для зеленого лука. С другой стороны, виды фасоли не подходят для смешанного выращивания с зеленым луком.
Озимый лук-куст может выращиваться на одном и том же участке несколько лет
Узнайте, как посадить огород из нашего подкаста
Севооборот и чередование культур также играют важную роль в создании огорода. В подкасте «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс объясняют, как это работает и на что обязательно стоит обратить внимание.
Посеять зеленый лук
Чтобы оптимально подготовить грядку, загребите от трех до пяти литров просеянного зрелого компоста на каждый метр. С марта по май можно сеять семена озимого лука вразброс - примерно на один сантиметр в глубину. Оптимальное расстояние между рядами составляет 20 сантиметров. После появления всходов следует разделить сеянцы на расстоянии пяти-восьми сантиметров друг от друга. Последующий посев возможен до середины августа. Таким образом, вы можете сеять снова и снова, понемногу, чтобы у вас всегда был свежий зеленый лук под рукой.
Уход
За зимним луком для живой изгороди относительно легко ухаживать, и уход аналогичен уходу за зеленым луком. Помимо полива, следует регулярно снабжать зеленый лук органическими удобрениями. Чтобы куртины не разрастались слишком плотно и тем самым не теряли свою силу, следует раз в два-четыре года выкапывать многолетние растения, делить их и высаживать на новое место в грунт (см. Размножение).
Соберите и используйте зеленый лук
Зеленый лук придает свежесть творогу, салатам и др.
Трубчатые листья репчатого лука можно собирать не только весной, но и круглый год. Листья многолетнего озимого лука можно срезать, как зеленый лук, который потом снова даст ростки. Или выдергиваете все растение из грядки. Так как листья репчатого лука быстро увядают, его лучше собирать по мере необходимости. После того, как вы нарежете острым ножом трубчатые листья на мелкие кусочки, вы можете посыпать ими блюда для придания изысканности супам, салатам или творогу непосредственно перед подачей на стол - так вы сохраните их ароматный вкус лука-порея. Листья зеленого лука также придают особую нотку приготовленным или приготовленным на пару блюдам. Если вы хотите приготовить зеленый лук, вы также можете приготовить на пару или обжарить белую, чуть более острую часть вместе с другими овощами.
Кстати: если вы собрали больше, чем можете съесть, зеленый лук можно хранить хотя бы несколько дней. Например, зеленый лук можно завернуть в кухонную бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и положить в овощное отделение холодильника. Вы также можете заморозить зеленый лук и сохранить его таким образом.
Советы по разнообразию
'Элоди' холодостойкий, с белоснежными, мягкими луковицами. Подходит как для весеннего посева, так и для позднелетнего посева с перезимовкой. 'Baja Verde' не образует луковиц и очень быстро растет. Пряные, зеленые и белые рульки очень вкусны в азиатских блюдах. 'Pal' быстро растет, у него белые ароматные стебли со свежей зеленой листвой. Есть также сорта с белыми и красными стеблями: «Lange Weisse Milda» и «White Lisbon» с белым стеблем, «Red Beard» и «Toga» с красным стеблем.
Размножение зеленого лука
Вы можете размножать зеленый лук посевом семян или делением кустов. Вы можете сами собрать черные семена, которые летом легко выпадают, и дать им высохнуть. Они могут прорастать до двух лет. Или вы делите орлиное гнездо летом. Для этого выкопайте корневой ком взрослого растения и аккуратно лопатой разделите на две-три части. Пересадите их на новое место.
Болезни и вредители
Лук для озимой живой изгороди очень крепок и устойчив к болезням. Изредка встречаются луковая моль, трипсы и ложная мучнистая роса.