Сладкий перец (Capsicum annuum) украшает бесчисленное множество блюд, от простых блюд до летних салатов, а также фигурирует во многих национальных рецептах. Между зеленым и красным перцем нет большой разницы:красные колокольчики - это просто созревшие зеленые колокольчики Терпение, правильный сорт и достаточно длительный вегетационный период сделают зеленый перец красным на корню.
Идеальный перец
Выращиваемый в большинстве садов как однолетник, болгарский перец в США вынослив. Зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 9 по 11, произрастают в Северной и Южной Америке. Как и их более острые родственники Capsicum, ониочень морозоустойчивы, и их следует высаживать на открытом воздухе примерно через две недели после томатов (Lycopersicon esculentum) на открытом солнце. Сажайте перец после того, как температура почвы достигнет 70 градусов по Фаренгейту после последних заморозков.
Болгарский перец требует теплой температуры воздуха. Ихоптимальная температура выращивания составляет от 70 до 75 F, но они переносят дневную температуру до 94 градусов, после чего производство плодов начинает замедляться. Зеленые плоды созревают до красных, в течение нескольких месяцев, частоменяя другие цвета, такие как желтый, оранжевый, слоновой кости или фиолетовый, по мере созревания.
- Сладкий перец (Capsicum annuum) украшает бесчисленное количество блюд, от простых блюд до летних салатов, а также фигурирует во многих национальных рецептах.
- Как и их более острые родственники из стручкового перца, ониочень морозоустойчивы, и их следует высаживать на открытом воздухе примерно через две недели после томатов (Lycopersicon esculentum) на полном солнце.
Вот и загвоздка
После того, как перец зацвел и завязал плоды, для его созревания может потребоватьсяот 60 до 90 дней. К счастью, растение продолжает цвести и завязывать плоды, пока дни умеренные. а ночные температуры остаются выше 60 градусов по Фаренгейту. Пока тепло, перец продолжает давать плоды, созревающие с разной скоростьюЕсли температура падает или наступает засуха, три месяца могут продлиться дольше - вплоть до осени, когда ночные температуры падают. В этот момент выберите перцы, которые у вас есть, а не потеряйте их. Процент красного и зеленого перца, производимого в любой год, будет зависеть от сорта и конкретных погодных условий этого года.
- После того, как перец зацвел и завязал плоды, его созревание может занять 60-90 дней.
- Пока тепло, перец продолжает давать плоды, созревающие с разной скоростью.
- Если температура упадет или наступит засуха, три месяца могут продлиться дольше - вплоть до осени, когда ночные температуры упадут.
Сорта перца
Выберите сорт, которыйсоответствует вашим вкусам и сезону выращивания- наиболее точно. «Король Артур» созревает от зеленого до красного за 68 дней, а «Янки» - за 80 дней. «Redskin Patio» выращивается 80 дней, но легко растет в контейнерах, которые при необходимости можно переместить в помещение. Хотя типичные перцы созревают от зеленого до красного, некоторые гибриды созревают по-другому. «Шабли» созревает от зеленого до белого, оранжевого или красного цвета за 60 дней. Гибрид «Шоколадная красавица» созревает не до красного, а до сливово-коричневого цвета за 85 дней. И, как и в случае с другими пасленовыми, чередуйте посевы исажайте перец в одной и той же части сада только один раз в четыре года.
- Выберите сорт, которыйсоответствует вашим вкусам и сезону выращивания - наиболее точно.
- Гибрид «Шоколадная красавица» созревает не до красного, а до сливово-коричневого цвета за 85 дней.
Выбирай их всякий раз
Собирайте перец, когда захотите. Зеленый перец, конечно, более пикантный, чем перцы других цветов. Перец любого цвета имеетлучший вкус, когда его мякоть твердая, а кожица плотнаяКогдакожа перца начинает морщиться,этоПрошел расцветОднако терпение имеет свои преимущества. Спелый красный сладкий перец содержит почтив 10 раз больше дневной нормы витамина А, чем зеленый перец,в два раза больше дневной нормы витамина Сив два раза больше количество бета-каротина.
- Собирайте перец, когда захотите.
- Спелый красный перец содержит почти10 раз больше дневной нормы витамина А, чем зеленый колокольчик,вдвое больше суточной нормы витамина С ив два раза больше бета-каротина.