Сейчас как никогда важно поддерживать здоровое питание, и овощи играют фундаментальную роль для нашего организма в поддержании хорошего уровня витаминов и минералов.
Обратите внимание на эти 6 рецептов, которые мы предлагаем на этой неделе, чтобы вы могли включить овощи в свое недельное меню. Вы увидите, что даже самые маленькие будут есть овощи, как никогда раньше.
Миффины из цуккини
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 250г муки
- 1 кабачок
- 0,75 дл оливкового масла
- 2 дл молока
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 яйцо
- Орегано
- 50 г тертого сыра
- 1 чайная ложка соли
Просеять муку с дрожжами и солью и отложить в сторону. Смешайте масло с молоком и яйцом; встряхнуть. Добавить к предыдущей смеси и взбивать до получения однородной смеси.
Вымойте и натрите кабачки. Его можно очистить от кожуры, но лучше включить, так как его текстура не будет заметна и в нем много витаминов. Другой вариант - нарезать кабачки небольшими кубиками. Добавьте в тесто кабачки, сыр и щепотку орегано. Хорошо перемешайте до равномерного распределения.
Разогрейте духовку до 180º C. Поставьте формочки для маффинов на противень и заполните их тестом на 2/3. Выпекать маффины из кабачков около 20 минут при 170º C.
Запеченная цветная капуста и кабачки
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 белая цветная капуста
- 1 кабачок
- 1 упаковка тертого сыра
- Чабрец
- Розмарин
- Орегано
- 1 капля оливкового масла
- Выход
Вымойте и нарежьте цукини ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия. Поставьте кастрюлю на сильный огонь с водой и каплей масла. Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и дайте овощам вариться от 15 до 20 минут. Когда станет мягким, хорошо слить воду.
Поместите цветную капусту и кабачки в форму для запекания. Посыпьте приготовленные овощи специями - тимьяном, розмарином и орегано, чтобы каждый из кусочков пропитался ароматом.
Разогрейте духовку до 200º C. Посыпьте овощи и специи тертым сыром. Выпекайте, пока сыр полностью не зарумянится, уменьшив температуру до 180 ºC. Подавайте цветную капусту со специями и острым сыром сверху.
Конкильони с рикоттой и шпинатом
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 250 г пасты конкильони
- 1 кг шпината
- 750 г рикотты
- 1 зубчик чеснока
- Василий
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки томатного соуса
- Сливочное масло
- 100 г пармезана
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Поставьте кастрюлю на огонь с большим количеством воды, небольшим количеством масла и щепоткой соли. Когда закипит, добавить макароны и варить указанное производителем время.
Вымойте и мелко нарежьте шпинат. Положите их в миску и добавьте очень измельченный чеснок, базилик, пармезан, сыр рикотта и яйцо. Приправить по вкусу. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
Наполните макароны смесью сыра и шпината. На дно формы для запекания выложить слой обжаренных помидоров, а сверху положить макароны. Посыпьте тертым сыром и дайте ему запечься в духовке в течение 10-15 минут.
Омлет со шпинатом и луком
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
Приготовьте тортилью с овощами, которые вам нравятся больше всего. С луком-пореем, зеленым луком, перцем и кабачками он будет таким же вкусным, как и картофельный, но намного легче.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 400 г свежего шпината
- 2 луковицы
- 6 яиц
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- Выход
Очистите и нарежьте лук. Поставьте сковороду на средний огонь с оливковым маслом первого отжима и обжарьте лук. Когда он станет прозрачным, уменьшите огонь до минимума. Готовьте несколько минут.
Вымойте, нарежьте и обсушите шпинат очень хорошо. Добавьте шпинат в сковороду. Добавьте немного соли и немного увеличьте огонь. Когда шпинат станет мягким, переложите все в дуршлаг и хорошо отожмите, чтобы хорошо стекал сок, который будет выделять шпинат. Яйца взбить со щепоткой соли. Смешайте лук и шпинат со взбитым яйцом.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте несколько столовых ложек масла. Когда нагреется, вылить смесь. Сверните лепешку на медленном огне и, когда она будет готова с одной стороны, переверните ее, чтобы она свернулась с другой стороны. Его можно есть горячим или холодным.
В духовке: Вылить смесь в смазанную маслом форму и готовить при температуре 180º C, нагревая сверху и снизу, в течение 25 минут.
Салат из ростков бейби с абрикосами
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
Зеленые листья питательны, легки, полезны и вкусны, а также являются идеальной основой для сезонных салатов.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 пакет проростков
- 4 абрикоса
- 2 авокадо
- 50 г сыра фета
- Ростки редиски
- Оливковое масло
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- Выход
Разогрейте духовку до 200º C. Подготовьте противень или блюдо, застелив его пергаментной бумагой или смазав маслом. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и выбросить косточки. Разложите половинки абрикосов на противне лицевой стороной вверх и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Выпекать 9-12 минут, пока они не станут очень мягкими и не выпустят сок. Убедитесь, что они не разваливаются слишком сильно.
Выложите капусту в миску и добавьте абрикос, нарезанный кубиками авокадо, сыр фета и ростки редьки.
Налейте в миску столовую ложку оливкового масла холодного отжима, столовую ложку лимонного сока и одну столовую ложку меда. Взбить ингредиенты. Вылейте смесь на салат и подавайте.
ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ! Приготовьте вкусные тосты с двумя половинками абрикосов, покрытыми козьим сыром, небольшим количеством масла и листьями базилика.
Тыквенный суп с лапшой и грибами
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ХОРОШИЙ ТРЮК! Если суп слишком жидкий, подрумяньте на сковороде немного муки и всыпьте ее в кастрюлю. Вы загустеете и не будет комочков.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 450 г тыквы
- 2 моркови
- 150 г грибного ассорти
- 300 г лапши
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 пучок свежей петрушки
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Тыквунарежьте не слишком мелкими кусочками. Очистите и нарежьте соломкой морковь; Бронировать. Очистите и мелко нарежьте лук и сельдерей. Очистите и нарежьте грибы. Нагрейте овощной бульон в кастрюле на среднем огне.
Поставьте кастрюлю на огонь с небольшим количеством оливкового масла. Когда нагреется, добавьте лук и сельдерей и обжаривайте в течение нескольких минут. Добавьте грибы и жарьте несколько минут. Добавьте скумбрию, чайную ложку томатной пасты, лавровый лист и горячий овощной бульон. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут.
Приправить суп по вкусу. Добавьте лапшу и готовьте 3-4 минуты. Подавайте в тарелках. Украсить дольками лайма или лимона и несколькими веточками кинзы.