Не знаете, что приготовить сегодня на ужин? Возьмите с собой эти миски, наполненные полезными злаками и овощами - вы можете приготовить их из всего, что попадете под руку, так что каждый раз будет по-новому!
Время от начала до конца: 30 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 2 стакана различных овощей, таких как помидоры черри, соцветия брокколи или цветной капусты, тертая морковь, нарезанный ломтиками авокадо или огурец и/или молодой шпинат
- 1 чашка приготовленного булгура, киноа или фарро
- ⅔ чашки приготовленного замороженного эдамаме
- 2 Яйца всмятку, желток с джемом, очищенные и разрезанные пополам
- ¼ чашки поджаренного приправленного нута или жареного лука для салата
- ½ стакана соуса ромеско или желаемой заправки
Соус Ромеско
- 2 средних помидора рома, очищенных от семян и нарезанных
- 1 ломтик хрустящего хлеба, нарезанный (около 1 унции)
- ⅔ стакана нарезанного жареного красного перца
- ½ стакана бланшированного миндаля
- ⅓ стакана оливкового масла
- ¼ стакана хересного или красного винного уксуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ½ чайной ложки соли
Направления
Разложите овощное ассорти, булгур и эдамаме по тарелкам. Сверху выложите яйца всмятку и нут и сбрызните соусом ромеско
Соус Ромеско
В кухонном комбайне смешайте 2 средних помидора рома, очищенных от семян и нарезанных; 1 ломтик хрустящего хлеба (около 1 унции); 2/3 стакана нарезанного жареного красного перца; 1/2 стакана бланшированного миндаля; 1/3 стакана оливкового масла; 1/4 стакана хересного или красного винного уксуса; 2 зубчика чеснока, нарезать; 1 ч.л. копченая паприка; и 1/2 ч. л. соль
Пищевая ценность (на порцию)
| 518 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 518 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 187 мг | 62% |
| Натрий 417 мг | 18% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 40,6 мг | 203% |
| Кальций 127 мг | 10% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 875,1 мг | 19% |
| Фолат, всего 276 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |