Новое постановление Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) облегчит потребление витамина D, и эксперты по питанию говорят, что оно может помочь восполнить серьезный дефицит у американцев.
Более 90% взрослых американцев не получают необходимый им витамин D. Витамин D известен как солнечный витамин, потому что ваше тело вырабатывает его, когда ваша кожа подвергается воздействию солнца. Вы также можете получить витамин D из пищевых добавок и некоторых продуктов, многие из которых обогащены им.
Тем не менее, новое постановление FDA может облегчить получение витамина D из пищи. В январе Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило производителям не только увеличивать содержание витамина D в сухих завтраках, но и добавлять его в батончики на зерновой основе, такие как завтрак, мюсли и злаковые батончики. Означает ли это, что употребление этих продуктов поможет вам получить суточную норму витамина D? Это возможно.
Тощий на витамине D
Витамин D - это важнейшее питательное вещество, необходимое вашему организму для поддержания здоровья. «Без достаточного количества ваше тело не может функционировать должным образом», - говорит Эшли Китченс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, диетолог на растительной основе и владелец Plant Centered Nutrition. Витамин D помогает усваивать кальций, который необходим для крепких костей и зубов; помогает регулировать кровяное давление и снизить риск некоторых видов рака; помогает правильному функционированию клеток; и играет роль в регулировании роста клеток и поддержании вашей иммунной системы.
Существует два основных вида витамина D: витамин D2 (или эргокальциферол) и витамин D3 (или холекальциферол). Оба полезны для повышения уровня витамина D в крови, хотя недавние исследования дают витамину D3 преимущество в его эффективности в повышении и поддержании уровня витамина D в крови.
Текущая рекомендуемая суточная доза (RDA) витамина D для людей в возрасте от 1 года до 70 лет составляет 600 международных единиц (МЕ). Есть три способа получить необходимый вам витамин D, начиная с солнечного света.
«Для большинства людей солнечный свет - лучший способ получить достаточное количество витамина D», - говорит Китченс. Конечно, пребывание на солнце не обходится без риска для здоровья, а именно рака кожи, где пригодятся добавки и еда.
К продуктам, богатым витамином D, относятся жирная рыба, такая как сардины, дикие грибы, подвергшиеся воздействию ультрафиолетового излучения, и продукты, обогащенные витамином D, такие как растительное молоко, коровье молоко, апельсиновый сок, йогурты и хлопья. Хотя может быть сложно получить достаточное количество D только из пищи, поэтому многие обращаются к добавкам, это можно сделать.
«Чтобы достичь уровня 600 МЕ, вам нужно съедать по крайней мере одну порцию жирной рыбы плюс одну-две порции продуктов, обогащенных витамином D», - говорит Карман Мейер, доктор медицинских наук, диетолог и автор книги «Диета Everything DASH». Поваренная книга по приготовлению еды.
Как витаминизированные хлопья могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в витамине D
Теперь введите новое постановление FDA, которое позволяет производителям хлопьев добавлять до 560 МЕ витамина D3 на 100 граммов сухих завтраков и 400 МЕ витамина D3 на 100 граммов зерновых батончиков. Мудрый ход? Да.
«Употребление каш, обогащенных витамином D, может быть удобным и эффективным способом получить больше витамина D, особенно если у вас проблемы с достижением ежедневных целей», - говорит Китченс. Добавьте к хлопьям обогащенное витамином D молоко, и вы получите еще больше пользы, добавляет Мейер.
Тем не менее, обратите внимание, что обогащенные злаки, вероятно, не обеспечивают достаточного количества витамина D.
«Вам все равно придется разнообразить свой рацион, проводить время на солнце и, возможно, принимать добавки с витамином D», - говорит Китченс, добавляя, что многим ее клиентам необходимо принимать от 1000 до 5000 МЕ. ежедневно, в зависимости от их текущего уровня D, географического положения, пигментации кожи и диеты. Хотя увеличение содержания витамина D может улучшить содержание питательных веществ в хлопьях, «это все еще обработанная пища и не считается особенно полезной».
Поскольку хлопья часто содержат мало клетчатки и белка, Мейер рекомендует искать продукты с пятью или более граммами клетчатки и 10 граммами белка на порцию. Также проверьте уровень добавленного сахара и выберите тот, который содержит наименьшее количество. И если вы беспокоитесь о своем уровне витамина D, простой анализ крови определит, где вы находитесь, поэтому спросите своего врача.