Этот рецепт брюссельской капусты имеет еще более ароматный вкус, чем другие жареные брюссельские капусты, благодаря вымачиванию в рассоле соленой воды. Затем приправьте жареную брюссельскую капусту семенами горчицы и молотым черным перцем.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 25 минут
Время ожидания: 1 час
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта брюссельской капусты
- 8 стаканов холодной воды
- ½ стакана кошерной соли
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка семян горчицы
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки кошерной соли (по желанию)
Направления
- Обрежьте стебли и удалите все увядшие наружные листья брюссельской капусты; стирать. Любую крупную брюссельскую капусту разрежьте пополам; отложить. Для рассола в очень большой миске или глубоком контейнере смешайте 8 стаканов холодной воды и 1/2 стакана кошерной соли, пока соль полностью не растворится. Добавьте брюссельскую капусту в смесь рассола, убедившись, что капуста полностью погружена в воду (при необходимости утяжелите тарелкой, чтобы капуста оставалась погруженной). Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Слейте брюссельскую капусту; не смывать. В 12-дюймовой чугунной сковороде или мелкой жаровне смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, чтобы покрыть ее. Обжаривайте брюссельскую капусту, не накрывая крышкой, при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до мягкости, один раз перемешав в середине запекания.
- Тем временем в небольшой сковороде разогрейте семена горчицы на среднем огне около 5 минут или пока семена слегка не поджарятся, время от времени встряхивая сковороду. Удалите семена из сковороды и слегка раздавите семена. Добавьте измельченные семена, молотый черный перец и, при желании, 1/4 чайной ложки кошерной соли к приготовленной брюссельской капусте, хорошо перемешайте. Подавать немедленно.
- На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 126 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 346 мг | 15% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 63,8 мг | 319% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 362 мг | 8% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |