Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Стейк из говяжьей вырезки без костей на 12 унций
- 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ⅛ - ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 1 средняя луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
- 2 стакана соцветий брокколи
- 1 красный сладкий перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный небольшими полосками
- 1 ⅓ чашки горячего вареного коричневого риса
- 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута (по желанию)
Направления
- При желании можно частично заморозить говядину, чтобы ее было легче нарезать. Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Отложить.
- Для соуса в небольшой миске смешайте куриный бульон, имбирь, кукурузный крахмал, чеснок, кориандр и молотый красный перец; отложить.
- В воке или большой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавить лук; готовьте и помешивайте в горячем масле в течение 2 минут. Добавьте брокколи и сладкий перец; готовьте и помешивайте еще 1-2 минуты или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Удалить из вока.
- Добавьте полоски говядины в горячий вок. (При необходимости слегка смажьте ненагретую сковороду антипригарным кулинарным спреем). Готовьте и помешивайте в течение 2-3 минут или пока мясо не станет слегка розовым в центре. Вытолкните мясо из центра вока.
- Перемешать соус. Добавьте соус в центр вока. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Вернуть приготовленные овощи в вок; перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты соусом. Варить и помешивать еще 1-2 минуты или пока не прогреется. Подавать сразу с рисом. При желании посыпать кунжутом.
Совет:
Чтобы поджарить семена кунжута, насыпьте их в сухую маленькую сковороду и нагрейте на среднем огне до золотистого цвета. Часто помешивайте, чтобы они не пригорели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 212 мг | 9% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 590 мг | 13% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |