День Благодарения является синонимом индейки, и этот простой рецепт - лучший способ приготовить индейку.
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 2 часа 45 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 3 часа 15 минут
Порции: 8
Конечно, жареная индейка - незаменимый атрибут Дня Благодарения. Это всегда визуальная звезда стола в окружении ваших любимых гарниров. Но индейка меньшего размера, например, от 8 до 10 фунтов, является выдающимся блюдом во многих случаях. Хотя рецепт требует времени, чтобы собраться воедино, большую часть этого времени занимает приготовление блюд без помощи рук, что дает вам возможность приготовить закуски, гарниры или десерты для званого ужина, большого семейного воскресного ужина или в любой другой день, когда вы захотите. Буду дома несколько часов, чтобы присмотреть за жареной индейкой.
Если вы знаете, что вам нужна индейка весом от 8 до 10 фунтов, следующим шагом будет определение того, как долго готовить индейку весом 10 фунтов. (Определите, сколько индейки вам нужно для вашей группы, если вы не уверены.) Независимо от того, фаршированная у вас птица или нет, у нас есть время приготовления вашей индейки. Как правило, фаршированные птицы требуют на 15-45 минут больше времени для обжаривания, чем нефаршированные. Так как вы работаете с более мелкой птицей, ваша 10-фунтовая индейка должна находиться в нижнем диапазоне этого дополнительного времени, если внутрь добавить начинку. Не забудьте дать ему постоять перед нарезкой, чтобы сок перераспределился для получения самых нежных результатов.
Ингредиенты
- 1 (8-10 фунтов) индейка
- Соль (по желанию)
- Начинка (по желанию)
- Масло для жарки
Направления
- Обсушите индейку внутри и снаружи бумажными полотенцами. При желании посолить полость тела.
- Выложите желаемый рецепт начинки (если используете) свободно в полость. Нанизать кожу шеи индейки на спинку.
- Заправьте концы голеней под полоску кожи поперек хвоста. Если полоски кожи нет, надежно привяжите голени к хвосту кухонной нитью из 100 % хлопка.
- Подверните кончики крыльев под спину.
- Поместите индейку грудкой вверх на решетку в мелкой жаровне. Смажьте маслом.
- При желании вставьте термометр для мяса в духовку в центр внутренней мышцы бедра.(Термометр не должен касаться кости.) Неплотно накройте индейку фольгой, оставив воздушное пространство между птицей и фольгой. Слегка прижмите фольгой концы голеней и шеи, чтобы закрыть индейку.
- Запекать в духовке при температуре 325°F в течение 2-1/4 часов. Снимите фольгу; срежьте полоску кожи или веревку между голенью, чтобы бедра приготовились равномерно. Продолжайте жарить еще от 30 до 45 минут (от 1 до 1-1/4 часов, если они начинены) без крышки или до тех пор, пока термометр не покажет не менее 175°F; и центр начинки (если используется) 165 ° F. (Сок должен быть прозрачным, а голени должны легко двигаться в гнездах.)
- Выньте индейку из духовки. Накрыть фольгой; дайте постоять от 15 до 20 минут, прежде чем резать. Переложите индейку на разделочную доску. Разделать индейку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 1087 | Калории |
| 44g | Жирный |
| 0g | Углеводы |
| 162g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 1087,1 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 43,7 г | 56% |
| Насыщенные жиры 12,3 г | 62% |
| Холестерин 618 мг | 206% |
| Натрий 584 мг | 25% |
| Всего углеводов 0,3 г | 0% |
| Пищевая клетчатка 0г | 0% |
| Всего сахара 0г | |
| Белок 161,9 г | |
| Витамин D 2,3 мкг | 11% |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 79,4 мг | 6% |
| Железо 6,2 мг | 34% |
| Калий 1355,1 мг | 29% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,6 г | |
| Витамин D 85 МЕ | |
| Аланин 8,9 г | |
| Аргинин 9,2 г | |
| Ясень 6,7 г | |
| Аспарагиновая кислота 12,7 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 495,5 мг | |
| Медь, Cu 0,5мг | |
| Цистин 1,5 г | |
| Энергия 4544кДж | |
| Фолат, всего 51 мкг | |
| Глутаминовая кислота 21,5 г | |
| Глицин 8,1 г | |
| Гистидин 4,2 г | |
| Изолейцин 4,5 г | |
| Лейцин 10,9 г | |
| Лизин 12,9 г | |
| Метионин 4,1 г | |
| Магний, 170,1 мг мг | |
| Марганец, Mn 0,1 мг | |
| Ниацин 54,3 мг | |
| Фосфор, P 1264,4 мг | |
| Пантотеновая кислота 5,4 мг | |
| Фенилаланин 5,1 г | |
| Пролин 9,3 г | |
| Ретинол 68 мкг | |
| Селен, Se 169 мкг | |
| Серин 6,3 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 5,7 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,8 мг | |
| Триптофан 1,6 г | |
| Тирозин 4,6 г | |
| Валин 5,1 г | |
| Витамин А, 221,1 МЕ | |
| Витамин А, RAE 68 мкг | |
| Витамин B-12 5,8 мкг | |
| Витамин B-6 3,5 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 0 мкг | |
| Вода 360,2 г | |
| Цинк, Zn 14,1 мг | |